Aji Melocoton

Om Aji Melocoton

Aji Melocoton är en charmig chilisort från de höga Anderna i Peru och Bolivia, där den odlats av ursprungsbefolkningen i generationer. Namnet kommer från det spanska ordet ”melocoton” som betyder persika – ett passande namn för denna frukt som både i form och smak påminner om frukten den fått namn efter. Sorten tillhör arten Capsicum baccatum, känd för sina aromatiska och fruktiga sorter.

Med en hetta på 10 000-30 000 Scoville är Aji Melocoton en mild till medelstark chili som passar perfekt för dem som vill ha smak före styrka. Hettan byggs upp gradvis och är aldrig överväldigande, vilket gör att de komplexa fruktiga tonerna verkligen får chans att lysa. Det är en sort som visar att chili handlar om mycket mer än bara hetta.

Aji Melocoton – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Melocoton är runda till ovala och påminner verkligen om små persikor i sin form. De är relativt små men väl proportionerade och hänger nedåt från plantans grenar. Färgutvecklingen går från grön till en varm, lysande orange som verkligen sticker ut i trädgården och på tallriken.

Skalet är tunt, vilket ger en behaglig konsistens och gör frukterna lätta att äta färska. Den tunna huden släpper igenom ljus vackert och ger frukterna ett nästan genomskinligt utseende vid full mognad. Den hängande orienteringen skyddar frukterna från direkt solljus och hjälper dem att mogna jämnt runt om.

Smak och Användning

Smakprofilen är det som verkligen särskiljer Aji Melocoton. De fruktiga tonerna påminner om persika och melon med en underliggande sötma som balanserar den milda hettan perfekt. Hettan smyger sig på långsamt och lämnar en behaglig värme som stannar kvar utan att bränna. Detta gör sorten idealisk för dem som vill utforska chilivärden utan extrema upplevelser.

Traditionellt har Aji Melocoton använts i andisk matlagning där den fruktiga smaken uppskattas. Den passar utmärkt färsk i salsas, där den orange färgen och fruktiga smaken bidrar med både skönhet och karaktär. Marinader får en spännande dimension av den milda hettan och fruktigheten. Prova att kombinera med mango eller ananas i en tropisk salsa som lyfter grillad kyckling eller fisk till nya höjder.

Odla Aji Melocoton

Aji Melocoton är en sort som passar odlare med viss erfarenhet av chiliodling. Plantan blir 80-100 cm hög med obegränsad tillväxt, vilket innebär att den fortsätter växa och producera frukt under hela säsongen. Skörden är medelhög men kvaliteten på frukterna är genomgående god.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten är inte svår att odla men kräver lite mer uppmärksamhet än de enklaste nybörjarsorterna. Räkna med 80-100 dagar till mognad, vilket gör den hanterbar även i det svenska klimatet. Växthus är inte nödvändigt men kan ge bättre resultat under svalare somrar. Utforska gärna fler sydamerikanska baccatum-sorter om du uppskattar den fruktiga smakprofilen.

Så Aji Melocoton i Sverige

Förkultivera Aji Melocoton inomhus i januari-februari för bästa resultat i det svenska klimatet. Optimal groningstemperatur ligger mellan 25-30°C och fröna gror vanligtvis inom 10-14 dagar. En värmematta under såbrätten hjälper till att hålla jämn temperatur och ökar groningsprocenten.

Efter groningen, vänta tills plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad innan du planterar om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under våren. Plantera ut i växthus eller på en skyddad plats utomhus efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C.

Aji Melocoton trivs i sällskap av basilika och morötter. Den medelhöga köldtoleransen gör att sorten klarar sig bra under svenska förhållanden. Letar du efter andra mildare chilisorter med spännande smakprofiler? Vi har flera alternativ för dig som prioriterar smak framför extrem hetta.