Aji Guyana

Om Aji Guyana

Aji Guyana är en charmig sydamerikansk chilisort som har sitt ursprung i det tropiska landet Guyana på Sydamerikas nordkust. Namnet ”Aji” är den spanska beteckningen för chili i Sydamerika, och sorten bär stolt sitt ursprungslands namn. Denna milda men smakrika chili representerar det bästa av sydamerikansk chilitradition med sin fruktiga karaktär och mångsidiga användning.

Sorten tillhör arten Capsicum baccatum, känd för sina fruktiga och aromatiska egenskaper. Med en hetta på 5 000-15 000 Scoville placerar sig Aji Guyana i det milda till medelheta segmentet, vilket gör den tillgänglig för dem som uppskattar smak framför extrem hetta. Baccatum-sorter är uppskattade just för sin balans mellan smak och värme.

I sydamerikansk matlagning har Aji Guyana traditionellt använts för att tillföra fruktiga och citrusartade toner till rätter. Sorten passar utmärkt i färska salsas, pickles och såser där dess unika smakprofil verkligen kommer till sin rätt. För den som vill utforska sydamerikanska smaker utan att behöva hantera extrem hetta är Aji Guyana ett perfekt val.

Aji Guyana – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Guyana är medelstora med en längd på cirka 5-7 cm och en elegant konisk form. De hänger nedåt från plantan, vilket är typiskt för många baccatum-sorter och ger ett vackert, droppliknande utseende. Färgövergången går från grönt till en varm gul färg vid full mognad.

Den gula mognadsfargen är karakteristisk för Aji Guyana och bidrar till sortens attraktiva utseende. Skalet har medium tjocklek som ger en bra balans mellan hållbarhet och ätbarhet. Frukterna har tillräcklig köttstyrka för att hålla formen vid tillagning men är ändå mjuka nog att äta färska.

Konsistensen är krispig när frukterna är färska, med en saftig inre som bär sortens karakteristiska citrusarom. Plantan producerar rikligt med jämna, välformade frukter som mognar successivt genom säsongen, vilket ger en förlängd skördeperiod snarare än en koncentrerad skörd.

Smak och Användning

Aji Guyana utmärker sig genom sin distinkta citrussmak som är typisk för baccatum-familjen. Smakprofilen är fruktig med tydliga toner av citrus och tropiska frukter, kompletterad av en mild till medelhög hetta som slår till omedelbart. Citrusnoterna gör sorten unik och eftertraktad bland chilientusiaster som värdesätter smak.

Traditionellt har Aji Guyana använts i sydamerikansk matlagning där den bidrar med både smak och färg till rätter. Den är perfekt för att göra färska salsas med tropisk karaktär, och citrustonerna kompletterar fisk och skaldjur utmärkt. Prova att kombinera med mango och lime för en autentisk sydamerikansk salsa.

För mer mångsidigt bruk fungerar Aji Guyana utmärkt i pickles där sötma och syra framhäver fruktigheten. Torka frukterna för ett aromatiskt chilipulver med citrusnoter, eller gör en het sås med tropisk karaktär. Sorten passar även bra i asiatiska rätter där citrusnoterna kompletterar ingefära, koriander och lime.

Odla Aji Guyana

Aji Guyana är en medeltillkrävande sort som passar för odlare med grundläggande chiliodlingserfarenhet. Plantan blir 80-100 cm hög med en buskig växtstil som ger gott om plats för fruktproduktion. I Sverige rekommenderas växthusodling för bästa resultat, även om sorten kan klara sig på friland i skyddade, varma lägen.

Svårighetsgrad: Medel. Som de flesta baccatum-sorter kräver Aji Guyana en längre och varmare säsong än annuum-sorter, men den är inte lika krävande som chinense. Plantan har låg köldtolerans och trivs bäst med nattemperaturer över 12°C. Mognadstiden är 80-90 dagar från utplantering.

För optimal skörd, placera plantan i den soligaste och varmaste delen av växthuset. Aji Guyana trivs i sällskap av basilika, tagetes och morötter som samplanteringspartners. Utforska gärna fler Capsicum baccatum-sorter om du uppskattar de fruktiga smakerna som denna art erbjuder.

Så Aji Guyana i Sverige

Förkultivera Aji Guyana inomhus i januari-februari för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Baccatum-sorter kräver generellt en längre odlingssäsong än annuum, så tidig sådd är viktig för att hinna få mogna frukter i det svenska klimatet. Optimal groningstemperatur är 25-28°C och fröna gror vanligtvis inom 10-14 dagar.

Så fröna grunt i fuktig såjord och håll jorden jämnt fuktig utan att övervattna. Använd gärna värmematta för att upprätthålla den höga groningstemperaturen. När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor där de kan växa sig starka.

Plantera ut Aji Guyana i växthus när risken för frost har passerat och natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Välj den varmaste platsen i växthuset och ge plantorna ett planteringsavstånd på cirka 50-60 cm. Regelbunden vattning och gödsling under fruktmognaden ger bästa resultat.

Med en mognadstid på 80-90 dagar kan du förvänta dig skörd från augusti och framåt. Skörda frukterna när de har antagit sin karakteristiska gula färg för bästa smak och arom. Letar du efter fler milda chilisorter med mycket smak? Vi har flera utmärkta alternativ för dig som föredrar smak framför extrem hetta.