Tapas

Om Tapas

Tapas är en klassisk spansk peppar i tradition med de berömda padrón-paprikorna från Galicien. Dessa små, runda chilis har varit en stapelvara i spanska tapasbarer i generationer och är nu tillgängliga för svenska odlare som vill uppleva äkta spansk matkultur hemma.

Sorten tillhör arten Capsicum annuum och har sitt ursprung i den nordvästliga regionen Galicien i Spanien. Namnet kommer direkt från den spanska tapastraditionen där dessa peppar serveras stekta i olivolja med grovt salt som en enkel men otroligt smakrik rätt.

Det som gör Tapas-peppar så spännande är deras oberäkneliga hetta. De flesta frukter är milda, men ungefär var tionde peppar överraskar med en tydlig värme på upp till 2 500 Scoville. Detta fenomen kallas ”rysk roulette” och är en del av charmen – du vet aldrig vilken peppar som kommer att vara het!

Tapas – Fruktens Egenskaper

Frukterna är små och kompakta, endast 2-4 cm i storlek. Formen är rund till oval med en lätt tillplattad sida. De växer upprätt från plantan, vilket gör dem lätta att upptäcka och skörda bland det gröna bladverket.

Färgen börjar som ljusgrön och mognar gradvis till en djup röd färg. Traditionellt skördas Tapas-peppar medan de fortfarande är gröna, då smaken är som bäst för stekning. De röda, fullt mogna frukterna har mer sötma men förlorar något av den klassiska smakprofilen.

Skalet har medium tjocklek som ger en bra balans vid stekning. Det tunna skalet blir krispigt när det träffar het olja medan insidan förblir saftig och mjuk. Frukterna är prydnadsvärda och plantorna ser fantastiska ut med sina uppåtpekande, gröna peppar.

Smak och Användning

Tapas har en fruktig smakprofil med en underliggande sötma som förstärks vid stekning. Den milda basen gör dem tillgängliga för alla, medan de överraskande heta exemplaren ger en spännande twist. Hettan är omedelbar – den slår till direkt men försvinner relativt snabbt.

Den traditionella tillagningen kan inte vara enklare: Hetta olivolja i en stekpanna tills den ryker lätt. Släng i pepprarna och stek under omrörning tills de får blåsor och bruna fläckar. Strö över grovt havssalt och servera direkt. Detta klassiska spanska recept kräver bara tre ingredienser men levererar maximal smak.

Tapas-peppar passar även utmärkt i färska sallader, som topping på pizza, eller hackade i såser där du vill ha en mild hetta med mycket smak. De små frukterna kan också inläggs i olivolja med vitlök för en spansk-inspirerad antipasti.

Odla Tapas

Tapas är en lättodlad sort som passar perfekt för nybörjare. De kompakta plantorna blir endast 40-60 cm höga, vilket gör dem idealiska för krukor och små utrymmen. Skörden är mycket hög – en enda planta kan producera hundratals peppar under säsongen.

Svårighetsgrad: Lätt. Detta är en av de mest pålitliga sorterna för svenska förhållanden. Plantorna är dekorativa med sina uppåtpekande gröna frukter och kan med fördel placeras på balkongen eller altanen. Utforska fler chilisorter för krukodling om du har begränsat utrymme.

Tapas kräver inte växthus i Sverige och trivs på en solig, skyddad plats. Plantera gärna tillsammans med basilika och tagetes som håller bladlöss och andra skadedjur borta. Den korta mognadstiden på 70-80 dagar gör denna sort mycket lämplig för den svenska sommarens längd.

Så Tapas i Sverige

Förkultivera Tapas inomhus i januari-mars för bästa resultat. Som en snabbmognande Capsicum annuum-sort har du flexibilitet med starttiden, men en tidig sådd ger längre skördesäsong. Optimal groddningstemperatur är 21-28°C och fröna gror normalt inom 10-14 dagar.

Efter groddningen, låt plantorna växa sig starka inomhus. Plantera om till egna krukor när de har 2-4 riktiga blad. Tapas-plantor förgrenar sig naturligt och blir täta och busiga utan behov av toppning eller särskild beskärning.

Plantera ut efter sista frost, antingen i friland på en solig plats eller i krukor på balkongen. De kompakta plantorna passar utmärkt i 5-10 liters krukor. Vattna regelbundet men undvik övervattning – Tapas-peppar trivs bäst i väldränerad jord.

Med 70-80 dagar till mognad kan du börja skörda gröna peppar redan i juli om du sådde tidigt. Skörda kontinuerligt för att stimulera plantan att producera fler frukter. Letar du efter fler milda chilisorter för vardagsmatlagning? Tapas ger dig autentisk spansk smak direkt från din egen trädgård.