Sport Pepper

Om Sport Pepper

Sport Pepper är en ikonisk amerikansk chili som har blivit synonymt med den klassiska Chicago-style hot dog. Sorten tillhör arten Capsicum annuum och har sina rötter i Mexiko, men det är i Chicago den blivit legend. Ingen äkta Chicago-korv är komplett utan dessa små inlagda chilis.

Med en hetta på 10 000–23 000 Scoville placerar sig Sport Pepper i kategorin medelheta chilis, ungefär i nivå med en serrano. Hettan är behaglig och tillgänglig utan att vara överväldigande. Det är precis den balansen som gjort Sport Pepper till en klassiker i den amerikanska gatumatskulturen.

Sport Pepper – Fruktens Egenskaper

Frukterna är små och kompakta, endast 2–3 cm långa, med en spetsig avlång form. De växer uppåtriktade på plantan och skapar ett prydligt intryck med sina klungor av färgglada frukter. Den lilla storleken gör dem perfekta för att lägga hela på korvar och i burkar.

Frukterna mognar från grönt till rödrött och har tunt skal. Både gröna och röda frukter används för inlagning, där de gröna ger en fräschare smak och de röda en sötare. Den tunna väggen gör att marinaden tränger in väl och ger en genomgående god smak.

Smak och Användning

Sport Pepper har en fruktig grundsmak med omedelbar, ren hetta. När de läggs in i saltlake eller ättikslag utvecklas en behaglig syrlighet som balanserar hettan perfekt. Det är denna kombination av surt, salt och hett som gör inlagda Sport Peppers så eftertraktade.

Det traditionella användningsområdet är Chicago-style hot dogs, där inlagda Sport Peppers är en obligatorisk ingrediens tillsammans med senap, relish och surkål. Men sortens mångsidighet sträcker sig längre. Lägg dem på hamburgare, pizza eller i antipastifat. De passar utmärkt på grekiska gyros och i mexikanska tacos. Färska Sport Peppers kan också hackas och användas i salsas eller stekta rätter. Gör din egen inlagning med ättika, salt och vitlök för äkta Chicago-smak hemma.

Odla Sport Pepper

Sport Pepper är en lättodlad sort som ger riklig skörd och passar perfekt för den som vill göra egna inlagda chilis. Plantan blir 60–90 cm hög med kompakt växtsätt och obegränsad tillväxt. Den producerar många små frukter och är mycket givande.

I Sverige rekommenderas växthus för bästa resultat, men Sport Pepper klarar sig även på en solig, skyddad balkong. Sorten mognar tidigt, redan 60–90 dagar efter utplantering, vilket gör den väl lämpad för svenska förhållanden. Sport Pepper trivs i sällskap med basilika och lök. Letar du efter fler lättodlade chilisorter? Sport Pepper är ett utmärkt val för nybörjare.

Så Sport Pepper i Sverige

Förkultivera Sport Pepper inomhus i januari–mars för god etablering innan utplantering. Som annuum-sort är den flexibel och kan sås senare om du har begränsad plats tidigt på säsongen. Fröna gror snabbt på 7–14 dagar vid optimal temperatur mellan 22–28°C.

Så fröna grunt i fuktig såjord och håll jämn fuktighet utan att övervattna. Värmematta är inte nödvändig men kan påskynda groningen. Plantera om till egna krukor när plantorna har 2–4 riktiga blad och låt dem växa sig starka innan utplantering.

Flytta ut till växthus eller skyddad plats efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Plantan är relativt tålig och anpassar sig väl till svenska förhållanden. Den tidiga mognaden gör att du kan börja skörda redan i juli. Plantera gärna flera plantor om du vill göra större satser inlagda chilis. Letar du efter fler tidigt mognande sorter? Sport Pepper ger skörd även under kortare svenska somrar.