Santa Fe Grande

Om Santa Fe Grande

Santa Fe Grande är en klassisk amerikansk chilisort med rötter i det legendariska New Mexico. Sorten har fått sitt namn efter staden Santa Fe, huvudstaden i delstaten New Mexico och ett centrum för sydvästra USA:s unika matkultur. New Mexico har en chiliatradition som sträcker sig tillbaka hundratals år, med influenser från både inhemska amerikaner och spanska kolonisatörer.

Som en Capsicum annuum av hybridursprung kombinerar Santa Fe Grande det bästa av olika linjer. Med en mild hetta på endast 500-800 Scoville erbjuder den en subtil värme som de flesta kan uppskatta. Den söta smakprofilen gör sorten till en favorit i det traditionella sydvästamerikanska köket där rostade chilis spelar en central roll i allt från såser till grytor.

Santa Fe Grande – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Santa Fe Grande är medelstora med en avlång, konisk form som är typisk för New Mexico-chilis. De växer upprätt på plantan vilket ger ett dekorativt utseende och underlättar skörden betydligt. Färgförändringen under mognaden är en av sortens mest tilltalande egenskaper.

De omogna frukterna har en vacker vitgul färg som gradvis övergår via orange till en djup röd vid full mognad. Många skördar frukterna i olika mognadsstadier för att få variation i både smak och färg. Skalet har medeltjock konsistens vilket gör frukterna idealiska för rostning, en klassisk tillagningsmetod i det sydvästamerikanska köket.

Smak och Användning

Santa Fe Grande erbjuder en söt smakprofil med endast en antydan till värme. Hettan på 500-800 Scoville är så mild att de flesta knappt märker den, medan den söta paprikasmaken dominerar. Detta gör sorten perfekt för dem som vill ha smak utan intensiv hetta.

I New Mexico-köket är rostade chilis en hörnsten, och Santa Fe Grande lyser verkligen när den rostas. Rostningen framhäver sötman och ger en underbar rökig dimension. Använd frukterna färska i salsas och sallader, eller rosta dem för autentiska New Mexico-rätter. Sorten passar även utmärkt för att göra chili verde eller som topping på tacos och burritos. Det mångsidiga användningsområdet gör Santa Fe Grande till en favorit hos både hobbykockar och professionella.

Odla Santa Fe Grande

Santa Fe Grande är en lättodlad sort som ger mycket riklig skörd. Plantan blir 60-80 cm hög med kraftig tillväxt och god förgrening. Svårighetsgraden är låg vilket gör sorten perfekt för nybörjare som vill ha garanterad framgång med sina första chiliplantor.

Skörden är mycket hög, ofta bland de mest produktiva i hela växthuset. Plantan har god motståndskraft mot köldstress jämfört med många andra sorter. I växthus eller på skyddad plats trivs Santa Fe Grande utmärkt i det svenska klimatet. Utforska fler lättodlade chilisorter i vårt sortiment om du söker nybörjarvänliga alternativ.

Så Santa Fe Grande i Sverige

För framgångsrik odling av Santa Fe Grande i Sverige, förkultivera fröna inomhus under januari till mars. Optimal groningstemperatur ligger mellan 24-29°C och fröna gror normalt inom 7-14 dagar. Använd gärna värmematta för att säkerställa jämn temperatur under hela groningsprocessen.

När plantorna har fått sina första 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt plantorna härda av gradvis innan utplantering genom att placera dem utomhus några timmar om dagen. Plantera ut efter sista frost när nattemperaturen stabilt överstiger 10°C.

Med en mognadstid på endast 70-80 dagar hinner Santa Fe Grande mogna väl under den svenska sommaren. Letar du efter fler milda chilisorter som passar för rostning och salsas? Vi har flera klassiska sorter som trivs i svenska trädgårdar och ger riklig skörd av smakrika frukter.