Peruvian Purple

Om Peruvian Purple

Peruvian Purple är en spektakulär peruansk heirloom-chili som förenar skönhet med smak på ett unikt sätt. Sorten härstammar från Peru där den har odlats traditionellt under generationer, och den har blivit älskad världen över för sin dramatiska mörka färgning. Med ett genomsnitt på 20 000 Scoville och toppar upp mot 30 000 SHU klassas Peruvian Purple som medelhet – stark nog för att ge ordentligt sting utan att vara överväldigande.

Som en Capsicum annuum tillhör Peruvian Purple den mest mångsidiga och lättodlade av chilifamiljerna. Annuum-sorter är kända för sin anpassningsförmåga och inkluderar allt från milda paprikor till medelheta sorter. Peruvian Purple sticker ut med sin unika färgsättning där både omogna och mogna frukter har en djupt purpur till svart färg.

Namnet ”Peruvian Purple” syftar direkt på sortens peruanska ursprung och dess karakteristiska mörka färg. Sorten klassas som ornamental, vilket betyder att den är lika värdefull som prydnadsväxt som för sin kulinariska användning. Den är perfekt för den som vill ha en chili som imponerar visuellt samtidigt som den levererar i köket.

Peruvian Purple – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Peruvian Purple är små och avlånga, vanligtvis 2-2,5 cm långa, med en elegant spetsig form. Det mest slående är den mörka färgen – frukterna är svarta genom hela mognadsprocessen, från omogen till fullmogen. Denna unika färgsättning gör Peruvian Purple till en av de mest visuellt dramatiska chilisorterna som finns.

Skalet är tunt vilket ger frukterna en delikat textur och gör dem utmärkta för torkning. Frukterna växer upprätt på plantan i rikliga klasar, vilket skapar en fantastisk kontrast mot de gröna bladen. Den upprätta växtformen gör att frukterna exponeras maximalt och blir ett imponerande blickfång. Kombinationen av mörka frukter och frodig grönska gör Peruvian Purple till en perfekt prydnadsväxt för fönsterbrädan eller uteplatsen.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Peruvian Purple är distinkt rökig med djupa, komplexa undertoner som skiljer den från många andra chilisorter. Denna rökiga karaktär gör sorten speciellt intressant för kulinarisk användning där du vill tillföra en sofistikerad dimension till dina rätter. Hettan är omedelbar och slår till direkt, men stannar inte lika länge som hos sorter med smygande hetta.

Peruvian Purple är traditionellt använd i det peruanska köket där den bidrar med både färg och smak till lokala rätter. Sorten är utmärkt för torkning, vilket förstärker de rökiga noterna och gör det möjligt att bevara frukterna för senare användning. Torkat Peruvian Purple-pulver blir en elegant krydda som höjer vilken rätt som helst.

Prova att använda Peruvian Purple färsk i salsas där den mörka färgen skapar visuell dramatik. Den passar också perfekt för rökning, där den tunna skalet absorberar rökaromen och skapar en komplex smakprofil. Kombinera med grillat kött eller vegetariska rätter för att tillföra både hetta och karaktär.

Odla Peruvian Purple

Peruvian Purple klassas som medelsvår att odla och är ett utmärkt val för odlare som vill ha en chili som är lika vacker som den är användbar. Plantan är kompakt och blir 50-80 cm hög, vilket gör den perfekt för krukor och begränsade utrymmen. Den ornamentala karaktären gör att Peruvian Purple passar lika bra på fönsterbrädan som i växthuset.

I Sverige rekommenderas växthus eller ett soligt, skyddat läge för bästa resultat. Sorten har låg köldtolerans men kompenserar med en relativt snabb mognadstid på 85-100 dagar. Plantan ger en medelstor skörd av små men smakfulla frukter. Basilika och tagetes är utmärkta följeväxter.

Om du söker fler chilisorter som passar för krukodling har vi flera kompakta alternativ som fungerar utmärkt på balkongen eller fönsterbrädan.

Så Peruvian Purple i Sverige

För att lyckas med Peruvian Purple i Sverige behöver du förkultivera inomhus. Som Capsicum annuum har sorten en kortare mognadstid än chinense-sorter, så du kan så fröna i januari-mars med gott resultat. Optimal groningstemperatur ligger mellan 24-28°C, och en värmematta kan hjälpa till att uppnå jämn temperatur.

Groningen är relativt snabb för annuum-sorter, vanligtvis 7-14 dagar under rätt förhållanden. Håll jorden jämnt fuktig utan att övervattna. När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem i egna krukor. Peruvian Purple är kompakt nog att växa i relativt små krukor, vilket gör den perfekt för fönsterodling.

Plantera ut eller flytta krukorna utomhus när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Om du odlar i kruka kan du enkelt flytta plantan inomhus om det blir kallt. Den kompakta storleken och ornamentala karaktären gör Peruvian Purple till en perfekt inomhusväxt som även ger skörd.

Utforska gärna vårt sortiment av Capsicum annuum-sorter om du vill hitta fler mångsidiga och lättodlade chilis med olika färger, former och hettenivåer.