Peruvian Pointer

Om Peruvian Pointer

Peruvian Pointer är en klassisk peruansk aji-sort som representerar den rika chilitraditionen i Sydamerika. Namnet syftar på de spetsiga, pekande frukterna som är karakteristiska för denna sort. Den härstammar från Peru där aji-sorter har odlats i tusentals år och utgör en central del av det kulinariska arvet.

Som en Capsicum baccatum tillhör Peruvian Pointer en art som är känd för sina komplexa, fruktiga smaker med tydliga citrus- och bärtoner. Hettan ligger på medelstark nivå med 20 000-30 000 Scoville – tillräckligt för att kännas ordentligt men inte överväldigande. Smakprofilen är utpräglat citrusartad med en friskhet som skiljer baccatum-sorter från andra chiliarter.

Peruvian Pointer – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Peruvian Pointer är eleganta och spetsiga med en avlång form som påminner om ett pekande finger – därav namnet ”Pointer”. De blir cirka 7 cm långa och 3-4 cm breda vid basen, med en graciös avsmalnande spets. Skalet är tunt vilket gör dem perfekta för färsk konsumtion.

Frukterna hänger nedåt från grenarna i klasar, vilket ger plantan ett dekorativt utseende. Färgen skiftar under mognad från grön till en varm orangeröd ton som signalerar att de är redo för skörd. Den tunna skinnets ljust genomskinliga kvalitet vid full mognad är ett kännetecken för många baccatum-sorter och bidrar till den fräscha smakupplevelsen.

Smak och Användning

Peruvian Pointer utmärker sig genom sin distinkt citrusartade smakprofil som är typisk för baccatum-familjen. Första tuggan avslöjar en fruktig sötma följd av friska citrus- och tropiska toner. Hettan är smygande och byggs upp gradvis, vilket ger tid att uppskatta de komplexa smakerna innan värmen tar över.

I Peru används aji-sorter traditionellt i allt från färska salsas till ceviche och kokta grytor. Peruvian Pointer passar utmärkt i färska sallader där citrussmaken kompletterar grönsaker och skaldjur. Skiva tunt över fisk eller blanda i en klassisk peruansk aji-sås. Den söta fruktigheten gör den också lämplig för att göra hemmagjord chilisås med tropisk karaktär.

Odla Peruvian Pointer

Peruvian Pointer kräver lite mer erfarenhet än de enklaste sorterna men belönar odlaren med aromatiska frukter fulla av sydamerikansk karaktär. Plantan blir cirka 80 cm hög med en buskig växform och många sidogrenar som bär rikligt med frukter. Växthus rekommenderas i Sverige för att ge plantan den värme och långa säsong den behöver.

Svårighetsgrad: Medel. Baccatum-sorter kräver tålamod då groningen kan ta längre tid, men plantan är relativt robust när den väl kommit igång. Mognadstidens 80-90 dagar gör den möjlig att odla i Sverige med tidig start. Utforska gärna fler Capsicum baccatum-sorter om du vill uppleva den sydamerikanska smakvärlden.

Så Peruvian Pointer i Sverige

Som en baccatum-sort behöver Peruvian Pointer tidig start för att hinna mogna under den svenska säsongen. Förkultivera inomhus redan i januari-februari vid en temperatur på 27-30°C. Groningen kan ta 14-60 dagar och vara ojämn, så ha tålamod och ge inte upp för tidigt. En värmematta är nästan nödvändig för denna art.

När plantorna har etablerat sig och fått 4-6 riktiga blad, plantera om dem till större krukor. Härda av dem gradvis innan de flyttas till växthuset. Plantera ut när natttemperaturen håller sig stabilt över 12°C – baccatum-sorter är känsliga för kyla.

Ge plantan en varm, skyddad plats i växthuset med rikligt av sol. Basilika och tagetes är bra följeslagare som kan hjälpa till att hålla skadedjur borta. Letar du efter fler sorter med medelhetta och intressant smak? Vi har flera baccatum-sorter att välja mellan för den som vill utforska sydamerikanska smaker.