Palmichal Negro

Om Palmichal Negro

Palmichal Negro är en ovanlig och fascinerande chilisort från Costa Rica som utmärker sig med sina nästan svarta frukter. Namnet Palmichal syftar på en region i Costa Rica där sorten traditionellt odlats. Den tillhör arten Capsicum annuum, världens mest odlade chiliart, men har en helt egen karaktär som skiljer sig från de vanliga röda och gröna sorterna.

Med en mild hetta på endast 1000-2000 Scoville placerar sig Palmichal Negro i den lägre delen av hettaskalan. Detta gör den tillgänglig för de flesta smaklökar och perfekt för dem som söker smakupplevelser snarare än extrem hetta. Den jordiga smakprofilen ger en djup och komplex karaktär som uppskattas av kockar och matentusiaster som söker något utöver det vanliga.

Palmichal Negro – Fruktens Egenskaper

Det mest slående med Palmichal Negro är frukternas dramatiska färg. De mognar från grön till en djup brun, nästan svart nyans som verkligen sticker ut i trädgården. Frukterna är avlånga, 5-8 cm långa, med en karakteristiskt rynkad yta som ger dem ett rustikt utseende.

Skalet har medium tjocklek och frukterna hänger nedåt på plantan. Den rynkade ytan är inte bara dekorativ utan bidrar också till sortens utmärkta egenskaper för torkning. När frukterna torkas koncentreras smakerna och de får en ännu djupare, mer komplex karaktär. Den mörka färgen behålls efter torkning och ger ett visuellt intressant inslag i kryddburken.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Palmichal Negro är jordig med lätt rökiga undertoner som utvecklas under tillagning. Hettan är mild och omedelbar, utan den långsamma uppbyggnad som kännetecknar hetare sorter. Detta gör den till en utmärkt vardagschili för dem som vill ha smak utan att bränna gommen.

I det costaricanska köket används Palmichal Negro traditionellt i lokala rätter där den bidrar med sin unika färg och smak. Sorten är särskilt lämplig för torkning – de torkade frukterna kan malas till ett exotiskt chilipulver med djup, komplex smak. Palmichal Negro passar också utmärkt för rökning, där den jordiga karaktären förstärks ytterligare. Använd den i såser, marinader eller strö det mörka pulvret över grillat kött för en unik smakupplevelse.

Odla Palmichal Negro

Palmichal Negro är en medelsvår sort att odla som ger goda resultat även för odlare med viss erfarenhet. Plantan blir 60-90 cm hög med en kompakt, buskig struktur. Till skillnad från många exotiska sorter kräver den inte växthus utan kan odlas på friland på en varm, skyddad plats i Sverige.

Svårighetsgrad: Medel. Plantan har medelhög köldtolerans och klarar svenska somrar bra om den får en solig placering. Räkna med 80-100 dagar till mognad, vilket gör den till en av de snabbare sorterna för den svenska säsongen. Skörden är medelstor men pålitlig. Basilika och tagetes är utmärkta följeväxter som både skyddar mot skadedjur och trivs i samma jordmån. Utforska gärna våra medelsvåra chilisorter för fler spännande alternativ.

Så Palmichal Negro i Sverige

Förkultivera Palmichal Negro inomhus i januari-mars för bästa resultat. Fröna gror relativt snabbt, vanligtvis inom 7-14 dagar vid en temperatur på 25-30°C. Använd gärna värmematta för att säkerställa jämn groningstemperatur. Groningen är pålitlig och sorten är inte lika känslig som vissa exotiska varianter.

Plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad och låt dem växa sig starka inomhus. Avhärda plantorna gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem på dagen och ta in dem på natten under en veckas tid. Plantera ut på friland eller i växthus efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C.

Den mörka färgen på frukterna utvecklas bäst vid god ljustillgång. Placera plantorna på den soligaste platsen för att få de mörkaste, mest intensiva frukterna. Letar du efter fler milda chilisorter med unika egenskaper? Vi har flera spännande alternativ för dig som uppskattar smak framför extrem hetta.