NuMex Vaquero

Om NuMex Vaquero

NuMex Vaquero är en förädlad jalapeño-sort som utvecklades 1997 vid det välrenommerade Chile Pepper Institute på New Mexico State University. Bakom sorten står Eric Votava som korsade Early Jalapeño, TAM Jalapeño och den mexikanska Criollo de Morelos 334 för att skapa en robust jalapeño med inbyggd sjukdomsresistens.

Namnet Vaquero betyder ”cowboy” på spanska och är en hyllning till New Mexicos stolta ranchkultur. Som en Capsicum annuum kombinerar sorten den klassiska jalapeñosmaken med förbättrade egenskaper. Med 30 000-35 000 Scoville är NuMex Vaquero märkbart hetare än vanliga jalapeños och har dessutom en sötare grundsmak som gör den extra mångsidig i köket.

NuMex Vaquero – Fruktens Egenskaper

Frukterna har den klassiska jalapeñoformen som är så omtyckt världen över. De blir cirka 6 cm långa och 2,5 cm breda med en slät, glansig yta och trubbig spets. Skalet är tjockt och köttigt vilket gör sorten idealisk för fyllning och grillning.

Färgmässigt följer NuMex Vaquero det traditionella mönstret – frukterna startar gröna och mognar sedan till en djupt röd färg. Många föredrar att skörda dem gröna för den klassiska jalapeñosmaken, medan de röda frukterna utvecklar mer sötma och komplexitet. Frukterna hänger nedåt från grenarna och produceras i riklig mängd genom hela säsongen.

Smak och Användning

Smakprofilen hos NuMex Vaquero utmärks av en påtaglig sötma som kompletterar den medelheta karaktären. Hettan är omedelbar och träffar tungan direkt utan att byggas upp – typiskt för jalapeño-typer. Det gör den förutsägbar och lättanvänd i matlagning.

Användningsområdena är många. NuMex Vaquero är perfekt för jalapeño poppers där det tjocka köttet fylls med ost och grillas eller friteras. Sorten lämpar sig utmärkt för pickling tack vare den fasta strukturen som behåller krispigheten. Använd färsk i salsa, skiva över nachos eller lägg i hamburgare. Det tjocka skalet gör den även lämplig för rökning om du vill skapa din egen chipotle.

Odla NuMex Vaquero

NuMex Vaquero är en lättodlad sort som passar utmärkt för nybörjare. Plantan blir 60-75 cm hög med en kompakt och buskig struktur som inte kräver mycket stöd. Till skillnad från många andra chilisorter behöver NuMex Vaquero inget växthus utan trivs fint utomhus på en varm och solig plats.

En stor fördel med denna sort är den inbyggda resistensen mot Phytophthora, en svampsjukdom som kan drabba chiliplantor i fuktig jord. Detta gör NuMex Vaquero extra pålitlig under svenska somrar som kan vara regniga. Skörden är mycket riklig och du kan förvänta dig frukter från juli fram till första frost. Perfekt för dig som vill ha lättodlade chilisorter med pålitlig avkastning.

Så NuMex Vaquero i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i januari-mars vid en temperatur på 21-27°C. Groningen går snabbt och tar vanligtvis bara 7-14 dagar – en av de snabbaste bland chilisorterna. Håll jorden jämnt fuktig och ge plantorna god belysning efter uppkomst.

När plantorna har 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om till större krukor. Låt dem växa sig starka inomhus tills risken för frost är över, vanligtvis i slutet av maj. Avhärda plantorna gradvis genom att ställa ut dem dagtid under en vecka innan permanent utplantering.

NuMex Vaquero trivs i näringsrik, väldränerad jord och uppskattar sällskap av basilika, tomat och lök. Med 75-90 dagar till mognad hinner du skörda rikligt även under kortare svenska somrar. Letar du efter fler medelheta sorter med god avkastning? Vi har flera alternativ för den som uppskattar jalapeño-kategorin.