Lombardo

Om Lombardo

Lombardo är en traditionell italiensk pepperonisort med rötter i Lombardiet i norra Italien. Namnet avslöjar ursprunget – denna gamla kulturarvssort har odlats av italienska bönder i generationer och blivit en stapelvara i det regionala köket. Som en klassisk smakpeppar representerar Lombardo det bästa av italiensk trädgårdsodling med fokus på smak och användbarhet.

Sorten tillhör arten Capsicum annuum och har en mild hetta på endast 500-1000 Scoville. Det innebär en lätt värme som känns men aldrig dominerar – perfekt för dig som vill ha lite krydda utan att överväldigas. Lombardo är en typisk pepperoni i ordets italienska bemärkelse: en mild, smakrik paprika avsedd för matlagning snarare än för sin hetta.

Lombardo – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Lombardo är eleganta och smala, cirka 15 cm långa med en typisk pepperoniform. De växer hängande på grenarna och mognar från djupt grönt till en vacker röd färg vid full mognad. Många italienska recept använder Lombardo i både det gröna och det röda stadiet, eftersom smakprofilen utvecklas olika beroende på mognadsgrad.

Skalet är tunt och skört, vilket gör frukterna idealiska för snabb tillagning. Den tunna väggen karamelliserar vackert vid grillning och ger en ljuvligt söt smak. Konsistensen är perfekt för att skiva i sallader eller att äta hel som tillbehör. Lombardo är ingen chilisort man torkar – den är gjord för färsk användning.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Lombardo är söt och fruktig med en diskret hetta som stannar i bakgrunden. Den milda värmen märks knappt när frukterna tillagas och den söta smaken får dominera. I det italienska köket används Lombardo traditionellt grillad, i sallader eller som tillbehör till antipasti.

Grillning är kanske det klassiska sättet att njuta av Lombardo. Pensla hela frukter med olivolja, strö på lite havssalt och grilla tills skalet får fina svarta märken. Servera som tillbehör till kött eller fisk, eller som en del av en italiensk antipasti. De passar också utmärkt i soppor där de ger sötma och djup utan att dominera. Skiva tunna skivor över pizza innan gräddning eller blanda i en enkel tomatsallad med färsk mozzarella och basilika.

Odla Lombardo

Lombardo är en tacksam sort att odla, även för den som är ny till chiliodling. Plantan blir 60-80 cm hög med kraftiga grenar som bär upp skörden väl. Som en tidig sort med endast 70 dagar till mognad passar den utmärkt för det svenska klimatet där säsongen är kort men intensiv.

Sorten kräver inget växthus och kan odlas på friland på en solig, skyddad plats. Den halvt begränsade tillväxten gör att plantan håller sig kompakt och hanterbar. Lombardo trivs i sällskap av basilika, tagetes och morötter – klassiska samplanteringspartners som hjälper till att hålla skadedjur borta. För fler lättodlade alternativ utforska vårt sortiment av nybörjarvänliga chilis.

Så Lombardo i Sverige

Förkultivera Lombardo inomhus i februari-mars för att ge plantorna en bra start. Fröna gror på 6-20 dagar vid optimal temperatur på 22-28°C. Variationen i groningstid är normal – ha tålamod och ge inte upp för tidigt. Använd gärna värmematta för jämn temperatur under groningen.

När plantorna har utvecklat sina första riktiga blad, plantera om dem i egna krukor och låt dem växa sig starka. Flytta plantorna utomhus efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni. Avhärda dem gradvis under en vecka för att undvika stress vid utplantering.

Lombardo tål svalare temperaturer bättre än många andra paprikasorter och kan klara sig på friland i hela södra och mellersta Sverige. Placera plantorna på den varmaste och mest soliga platsen i trädgården för bästa resultat. Vattna regelbundet och gödsla varannan vecka under växtsäsongen. Letar du efter fler milda chilisorter med fin smak? Vi har flera alternativ för dig som föredrar smak framför hetta.