Lemon Stripe

Om Lemon Stripe

Lemon Stripe är en charmig peruansk chili som tillhör den klassiska Lemon Drop-familjen. Sorten har odlats i Peru i generationer och är känd under namnet Ají Limón på spanska. Namnet ”Lemon” syftar på den intensiva citrusaromen som gör denna sort unik bland chilis, medan ”Stripe” kan antyda en lätt randig karaktär på frukterna.

Sorten tillhör arten Capsicum baccatum, en art som är vanlig i Sydamerika och känd för sina aromatiska, fruktiga sorter. Med en hetta på 15 000-30 000 Scoville ligger Lemon Stripe i det medelstarka segmentet – tillräckligt het för att märkas tydligt, men inte överväldigande. Det som verkligen utmärker sorten är den distinkta citrussmaken som gör den oersättlig i det peruanska köket.

Baccatum-chilis har en karaktär som skiljer sig från de vanligare annuum-sorterna, med mer komplexa fruktiga och blommiga toner.

Lemon Stripe – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Lemon Stripe är 6-8 cm långa med en elegant konisk form som smalnar av mot spetsen. De mognar från grönt till en ljust gul färg som för tankarna till citron – passande med tanke på sortens aromprofil. Den gula färgen är inte bara vacker utan signalerar också sortens karakteristiska syrlighet.

Skalet är tunt, vilket gör frukterna perfekta för färsk användning där den fräscha citrustonen verkligen kommer fram. Orienteringen är uppåtriktad på plantan, och den höga avkastningen gör att varje planta producerar rikligt med vackra gula frukter under säsongen. Det tunna skalet torkar också väl för den som vill bevara skörden.

Smak och Användning

Lemon Stripe har en smakprofil som är svår att matcha – den intensiva citrusaromen är så tydlig att den nästan smakar som citron med hetta. Hettan är omedelbar och slår till direkt men är väl balanserad mot syrligheten. Det är en uppfriskande upplevelse som skiljer sig från de flesta andra chilisorter.

I Peru är Ají Limón en grundbult i köket och används traditionellt i ceviche – den klassiska rätten med råmarinerad fisk. Citrussmaken kompletterar perfekt fiskens och limejuicens syrlighet. Sorten passar också utmärkt i fräscha såser, dressingar och marinader där citrustonen kan lysa.

Tips: Prova att blanda finhackad Lemon Stripe med olivolja, vitlök och en nypa salt för en fantastisk dressing till skaldjur eller grillad kyckling. Den fungerar också utmärkt i asiatiska rätter där citrus och hetta kombineras.

Odla Lemon Stripe

Lemon Stripe är en medelsvår sort att odla som belönar med riklig skörd av aromatiska frukter. Plantan blir 60-90 cm hög med obegränsad tillväxt och fortsätter producera nya frukter under hela säsongen. En fördel med sorten är att den inte kräver växthus – den klarar sig bra utomhus på en solig, skyddad plats.

Svårighetsgrad: Medel. Capsicum baccatum kräver lite mer erfarenhet än vanliga annuum-sorter, men Lemon Stripe är relativt förlåtande. Sorten har medelhög köldtolerans och klarar svenska förhållanden bättre än många chinense-sorter. Avkastningen är hög med massor av gula frukter.

Basilika, tagetes och lök är goda sällskapsväxter. Utforska fler Capsicum baccatum-sorter om du uppskattar Lemon Stripes fruktiga karaktär.

Så Lemon Stripe i Sverige

Som Capsicum baccatum har Lemon Stripe en medellång mognadstid som kräver tidig sådd i Sverige. Förkultivera inomhus i januari-februari vid 22-28°C. Groningen tar vanligtvis 7-14 dagar och är relativt okomplicerad. Använd gärna värmematta för jämn temperatur, särskilt nattetid.

Plantera om till egna krukor när plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad. Baccatum-plantor blir ofta större och buskigare än annuum, så ge dem tillräckligt utrymme. Starkt ljus under uppväxten ger kompaktare och starkare plantor.

Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Lemon Stripe behöver 100-120 dagar för full mognad, så tidig start är viktigt. Plantan trivs i full sol och uppskattar regelbunden vattning och näring under fruktsättningen.

Sorten klarar sig utan växthus men växthusodling förlänger säsongen och ger ännu rikare skörd. Skörda regelbundet för att stimulera fortsatt blomning och fruktsättning.

Letar du efter fler medelheta chilisorter med spännande smakprofiler? Vi har flera alternativ för dig som uppskattar chilis med karaktär utan extrem hetta. Lemon Stripe är ett utmärkt val för den som vill utforska sydamerikanska smaker.