Kung Pao

Om Kung Pao

Kung Pao är en modern hybridchili som utvecklats för att leverera den autentiska smaken från Sichuans berömda kök. Namnet kommer från den klassiska rätten Kung Pao Chicken som har sin hemvist i Sichuan-provinsen i Kina, och sorten är framtagen för att ge precis den smakprofil som krävs för att laga äkta asiatiska rätter hemma.

Med ett scovillevärde på 7 000-12 000 SHU (genomsnitt cirka 9 500) levererar Kung Pao en medelhet som är kraftfull nog att kännas men balanserad nog att inte överväldiga smakerna i rätten. Som en Capsicum annuum har den en relativt snabb mognad och är anpassad för odling i tempererade klimat, vilket gör den lämplig för svenska förhållanden.

Kung Pao – Fruktens Egenskaper

Frukterna är slanka och avlånga, 10-12 cm långa, med en elegant konisk form som påminner om klassiska asiatiska chilisorter. De växer uppåtriktade på plantan, vilket ger ett prydligt och dekorativt intryck. Färgen utvecklas från grön till en vacker röd vid full mognad.

Skalet har medium tjocklek, vilket gör frukterna mångsidiga i köket. De fungerar lika bra färska som torkade och kan enkelt frysas för långtidsförvaring. Den uppåtriktade orienteringen gör frukterna lätta att skörda, och plantan producerar rikligt under hela säsongen.

Smak och Användning

Smakprofilen är jordnära med en varm, kryddig ton som kompletterar de klassiska smakerna i Sichuan-köket. Hettan är av typen omedelbar – den slår till direkt och ger en ren, tydlig värme utan att smyga sig på. Detta gör Kung Pao perfekt för rätter där hettan ska vara en tydlig och kontrollerad del av smakupplevelsen.

Kung Pao är naturligtvis idealisk för att laga den klassiska rätten Kung Pao Chicken, men den passar lika bra i andra wok-rätter, currys och asiatiska soppor. Torka frukterna hela och använd dem för att smaksätta olja, eller mal till pulver för enkel dosering. Den balanserade hettan gör sorten tillgänglig även för dem som inte söker extrem styrka.

Odla Kung Pao

Kung Pao är en kompakt planta som blir cirka 90 cm hög med ett buskigt växtsätt. Den har obegränsad tillväxt och fortsätter producera blommor och frukter genom hela säsongen. I Sverige rekommenderas växthusodling för optimal skörd, men sorten kan ge god avkastning även i skyddade lägen utomhus under varma somrar.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet och ger en hög skörd under rätt förhållanden. Mognadstiden är 85-100 dagar, vilket kräver tidig start i Sverige. Utforska våra lättodlade chilisorter om du är ny till chiliodling och vill börja med något enklare.

Så Kung Pao i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i januari-mars för att ge plantorna tillräckligt lång växtsäsong. Optimal groningstemperatur är 24-32°C, och fröna gror vanligtvis inom 7-14 dagar. Använd värmematta för jämn och stabil temperatur, särskilt vid tidig sådd.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus och härda av gradvis innan utplantering. Plantera ut i växthus efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Kung Pao är känslig för kyla och trivs bäst i varma, soliga lägen.

Plantan växer bra tillsammans med basilika, morot och lök som sällskapsväxter. Den uppåtriktade fruktorienteringen gör skörden enkel och effektiv. Letar du efter fler medelheta chilisorter för asiatisk matlagning? Vi har flera alternativ som passar för wok och currys.