Habanero Red

Om Habanero Red

Habanero Red är kanske världens mest kända heta chili och en absolut klassiker för alla som älskar stark mat. Namnet kommer från staden Havanna på Kuba, även om sortens ursprung egentligen går att spåra till Amazonas-regionen i Sydamerika. Därifrån spreds den till Karibien och Mexico där den blev en central ingrediens i det lokala köket. Denna sort tillhör arten Capsicum chinense och är en av de mest populära heta chilisorterna i världen.

Med en hetta på 100 000–350 000 Scoville tillhör Habanero Red kategorin ”extremt het”, men det som verkligen utmärker den är kombinationen av hetta och smak. Den fruktiga profilen med toner av tropiska frukter och citrus har gjort habanero till en favorit bland kockar och chilientusiaster världen över. Hettan är smygande – den smyger sig på efter några sekunder och bygger upp till en intensiv värme som dröjer kvar länge i munnen.

Habanero Red – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Habanero Red har den klassiska lanternformen som gjort habanero omedelbart igenkännbar. De är medelstora, cirka 5–6 cm långa, med en rundad kropp som smalnar av mot spetsen. Färgen övergår från grön till en lysande röd vid full mognad – en vacker syn i växthuset eller på fönsterbrädan.

Skalet har medium tjocklek och en lätt vaxartad yta som ger frukterna deras karakteristiska glans. De växer upprätt på plantan och mognar relativt jämnt, vilket underlättar skörden. En väletablerad planta kan producera 30–50 frukter under en säsong, och varje frukt packar en imponerande mängd smak och hetta. Den kompakta växten blir 50–80 cm hög och passar därför utmärkt för både växthusodling och större krukor.

Smak och Användning

Habanero Red är legendarisk för sin unika smakprofil där intensiv hetta möter tropisk fruktighet. Den karakteristiska smaken innehåller toner av aprikos, mango och citrus som balanserar den kraftfulla hettan. Detta gör habanero till en av de få superheta chilis som verkligen bidrar med smak utöver ren styrka.

I traditionell karibisk och latinamerikansk matlagning är habanero en grundingrediens i allt från såser till marinader och salsa. Den passar perfekt för att göra het chilisås, där fruktigheten verkligen kommer till sin rätt. Prova att kombinera med mango, ananas eller papaya för en klassisk tropisk salsa. Habanero fungerar också utmärkt i ceviche, där hettan balanserar citrusen, eller i marinader för grillat kött. Var försiktig med mängden – en liten bit räcker långt för att ge en rätt karaktär.

Odla Habanero Red

Habanero Red kräver växthusodling i Sverige för att utvecklas optimalt. Plantan blir kompakt, 50–80 cm hög, vilket gör den lämplig för odling i större krukor om du har begränsat utrymme. Som en tropisk sort med låg köldtålighet behöver den jämn värme och skydd mot kyliga nätter.

Svårighetsgrad: Medel. Habanero är inte den svåraste chilisorter att odla, men den kräver respekt för sina behov av värme och en lång växtsäsong. Med 90–120 dagar till mognad är tidig sådd avgörande för att hinna skörda mogna frukter i Sverige. Plantan ger hög avkastning när förhållandena är rätt och kan producera frukter ända in på hösten. Om du är ny till chiliodling och vill prova något mildare först, utforska våra milda chilisorter innan du tar steget till habanero.

Så Habanero Red i Sverige

Som en Capsicum chinense behöver Habanero Red tidig start för att hinna mogna under den svenska säsongen. Förkultivera fröna inomhus i december–januari för att ge plantorna tillräckligt lång växttid. Optimal groningstemperatur är 25–30°C, och fröna gror vanligtvis inom 7–14 dagar. En värmematta under såbrätten är starkt rekommenderad för jämn och pålitlig groning.

Under vintermånaderna behöver plantorna extra ljus – LED-växtbelysning minst 12–14 timmar per dygn hjälper dem att utvecklas starkt. Plantera om till egna krukor när de har 2–4 riktiga blad och fortsätt odla inomhus fram till utplantering. Flytta till växthuset först när natttemperaturen stabilt överstiger 12°C, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni.

Habanero trivs bra tillsammans med basilika, tagetes och lök som sällskapsväxter. Vattna regelbundet men undvik att jorden blir blöt – habanero föredrar att torka upp något mellan vattningarna. Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter? Vi har ett stort urval av fruktiga, heta chilis i habanero-familjen.