Cayenne Chocolate

Om Cayenne Chocolate

Cayenne Chocolate är en modern variant av den klassiska cayennechilin som utmärker sig med sin ovanliga chokladbruna färg. Till skillnad från de vanliga röda cayennesorterna mognar denna sort till en djup, varm brunton som verkligen sticker ut i chilisamlingen. Sorten tillhör arten Capsicum annuum, samma art som de flesta populära chilisorter.

Med en hetta på 10 000-15 000 Scoville placerar sig Cayenne Chocolate i det medelstarka segmentet – het nog att ge rejäl värme, men tillräckligt balanserad för att smaken ska komma fram. Namnet syftar på den bruna mognadsfärgen som verkligen påminner om mörk choklad. Det är en relativt ny sort på marknaden som snabbt blivit populär bland odlare som söker något utöver det vanliga.

Cayenne Chocolate – Fruktens Egenskaper

Frukterna har den typiska cayenneformen – långa och smala med spetsig ände. De blir 7-10 cm långa och hänger nedåt från grenarna i vackra klasar. Färgutvecklingen är fascinerande att följa: från djupt grönt via nyanser av lila och brunt till den slutgiltiga chokladbruna färgen vid full mognad.

Skalet har medium tjocklek vilket gör frukterna mångsidiga i köket. De fungerar utmärkt både färska och torkade. Det bruna skalet ger en dekorativ touch när du torkar dem i kransar eller klasar. Ytan är slät och lätt glansig, typisk för cayennesorter.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Cayenne Chocolate är jordigt komplex med undertoner som påminner om rostad nöt och mörk choklad. Hettan slår till omedelbart och ger en ren, tydlig värme utan att överskugga de jordiga tonerna. Det är en mångsidig chili som passar i många olika rätter.

Torkning är den vanligaste användningen för cayennesorter, och Cayenne Chocolate är inget undantag. Det bruna pulvret du får är både smakfullt och vackert. Använd det i grillkryddor, rubs för kött, eller i mexikanska rätter. Färska frukter passar utmärkt i chilisåser där den jordiga smaken tillför djup och komplexitet. Prova att röka frukterna för en extra smakdimension.

Odla Cayenne Chocolate

Cayenne Chocolate är en tacksam sort att odla med god avkastning och friska plantor. Plantorna blir 60-90 cm höga med kompakt växtsätt och behöver normalt inte uppbindning om de står skyddat. I Sverige rekommenderas växthus eller varm, skyddad plats utomhus för bästa resultat.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet men är inte svårodlad för den som har grundläggande kunskaper i chiliodling. Plantan har obegränsad tillväxt och fortsätter producera frukter under hela säsongen. Med 70-90 dagar till mognad hinner du få riklig skörd även under den svenska sommaren. Passar fint att samplantera med basilika.

Så Cayenne Chocolate i Sverige

Förkultivera inomhus i januari-mars för att ge plantorna tillräcklig tid att utvecklas och sätta frukt. Optimal groningstemperatur är 22-28°C och fröna gror normalt inom 7-14 dagar. Använd gärna värmematta för jämn groningstemperatur, särskilt tidigt på våren när fönsterbrädan kan vara kall.

Plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Härda av plantorna gradvis innan utplantering genom att ställa dem utomhus några timmar om dagen under en veckas tid. Plantera ut i växthus efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni i de flesta delar av Sverige.

Cayenne Chocolate trivs bäst i full sol och väldränerad jord. Vattna regelbundet men undvik att jorden blir för blöt. Skörda när frukterna har nått sin fulla chokladbruna färg för bästa smak. Letar du efter fler medelstarka chilisorter? Vi har många spännande alternativ i vårt sortiment.