Cacho Negro

Om Cacho Negro

Cacho Negro är en traditionell chili från Costa Rica som har odlats i generationer i det centralamerikanska köket. Namnet betyder ”svart horn” på spanska och syftar på frukternas karakteristiska form och mörka, brunaktiga färg vid full mognad. Denna sort representerar autentisk centralamerikansk chilikultur och är en hörnsten i det Costa Ricanska köket.

Sorten tillhör arten Capsicum annuum, den mest utbredda och odlingsvänliga chilifamiljen. Med en mild hetta på endast 2 000–5 000 Scoville är Cacho Negro tillgänglig för alla smaklökar. Den placerar sig i samma hettekategori som en mild jalapeño. Den unika kombinationen av låg hetta, fruktig smak och exceptionellt hög skörd gör Cacho Negro till ett utmärkt val för både nybörjare och erfarna odlare som vill ha pålitliga resultat.

Cacho Negro – Fruktens Egenskaper

Det mest framträdande draget hos Cacho Negro är de imponerande frukterna. De är långa och horn-formade, typiskt 10-15 cm, vilket gör dem till relativt stora chilifrukter. Den eleganta böjningen som namnet antyder ger frukterna ett distinkt utseende som är lätt att känna igen.

Färgutvecklingen är ovanlig och bidrar till sortens charm. Frukterna mognar från grönt till en djup brun färg – inte helt svart trots namnet, men tillräckligt mörk för att sticka ut bland andra chilisorter. Skalet har medium tjocklek med ett köttigt fruktkött som gör Cacho Negro utmärkt för matlagning. Frukterna hänger nedåt på plantan och skapar en dramatisk effekt när de mognar i klasar.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Cacho Negro är dess stora styrka. Den fruktiga karaktären är tydlig med söta, nästan tropiska undertoner som kompletterar den milda hettan perfekt. Hettan är omedelbar och slår till direkt, men stannar på en behaglig nivå som de flesta uppskattar.

I det traditionella Costa Ricanska köket är Cacho Negro en viktig ingrediens. Den milda hettan gör att du kan använda generösa mängder utan att överväldiga rätten. Perfekt för färsk användning i salsas och sallader där den fruktiga smaken kommer till sin rätt. Det köttiga fruktköttet gör den idealisk för såstillverkning – du får god konsistens och smakdjup utan extrem hetta. Prova att grilla hela frukter som tillbehör till kött, eller fyll dem med ost och ris för en autentisk smakupplevelse.

Odla Cacho Negro

Cacho Negro är en av de enklaste chilisorterna att odla, vilket gör den perfekt för nybörjare. Plantan blir 60-80 cm hög med god förgrening och robust struktur. Trots det tropiska ursprunget klarar sig Cacho Negro bra utomhus i Sverige på en solig, skyddad plats utan krav på växthus.

Mognadstiden är bara 70-85 dagar, vilket är snabbt för en chili och gör sorten väl anpassad till den korta svenska säsongen. Det som verkligen imponerar är skördenivån – Cacho Negro klassas som högproducerande och belönar odlaren med ett överflöd av frukter. Trivs utmärkt tillsammans med basilika, tagetes och morötter som samplantering. Utforska gärna fler lättodlade chilisorter om du uppskattar pålitliga resultat.

Så Cacho Negro i Sverige

Som en Capsicum annuum är Cacho Negro flexibel vad gäller sådatum. Förkultivera fröna inomhus i januari-mars för bästa resultat i Sverige. Optimal groningstemperatur är 21-27°C, och du kan förvänta dig snabb groning inom 7-14 dagar. Annuum-sorter är generellt godmodiga och tål små variationer i temperatur.

Efter groningen utvecklas plantorna snabbt. Plantera om till egna krukor när de fått 2-4 riktiga blad. Cacho Negro är tålig och förlåtande, vilket gör den perfekt för nybörjare som fortfarande lär sig timing och teknik. Avhärda plantorna gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem några timmar dagligen.

Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Välj en solig plats med god dränering. Vattna regelbundet men undvik att övervattna. Med den snabba mognadstiden och höga skördepotentialen ger Cacho Negro pålitliga resultat säsong efter säsong. Letar du efter fler milda chilisorter med god smak? Vi har flera alternativ för dig som föredrar mild hetta.