Brazilian Starfish

Om Brazilian Starfish

Brazilian Starfish är en av de mest visuellt slående chilisorterna som finns, med frukter som ser ut precis som små sjöstjärnor. Denna heirloom-sort kommer ursprungligen från Brasilien där den har odlats i generationer. Arten Capsicum baccatum har sitt ursprung i Peru, men Brazilian Starfish har domesticerats och förädlats i Brasilien till den unika sort vi känner idag.

Namnet beskriver exakt vad du ser: en brasiliansk (Brazilian) chili formad som en sjöstjärna (Starfish). Sorten tillhör Capsicum baccatum, en art känd för sina fruktiga och aromatiska smaker. Med en hetta på 10 000 till 30 000 Scoville är Brazilian Starfish medelhet, ungefär som en jalapeño men med en helt annan och mer komplex smakprofil. Den fruktiga smaken som påminner om äpple gör denna sort till något alldeles extra.

Brazilian Starfish – Fruktens Egenskaper

Den sjöstjärneformade frukten är det som gör Brazilian Starfish omedelbart igenkännbar. Frukterna är tillplattade med tydliga ribbor som strålar ut från mitten, precis som armarna på en sjöstjärna. Storleken varierar mellan 2,5 och 5 cm i diameter, och varje frukt är unik i sin form.

Färgmässigt genomgår frukterna en vacker övergång från grön till djupt röd vid full mognad. De hänger nedåt från grenarna och skapar ett dekorativt intryck som gör plantan lika mycket till en prydnad som en köksväxt. Skalet har medium tjocklek och frukterna har en saftig konsistens som passar perfekt för färsk användning.

Smak och Användning

Brazilian Starfish har en fruktig smakprofil med tydliga toner av äpple som kompletterar den medelhöga hettan. Hettan är omedelbar men inte överväldigande, vilket gör att smaknyanserna verkligen får chans att framträda. Det är en chili man äter för smakens skull, inte bara för hettans.

Traditionellt har Brazilian Starfish använts i brasiliansk matlagning, särskilt i sallader och salsas där den unika formen ger visuell effekt. Skiva frukterna på tvären för att visa stjärnmönstret, perfekt som topping på tacos eller i sallader. Den fungerar också utmärkt för inläggning där formen bevaras vackert i glasburken.

Den fruktiga smaken gör Brazilian Starfish till en utmärkt färskchili. Använd i fruktiga salsas med mango eller ananas, eller lägg i en caprese-sallad för en het twist. Den milda hettan gör den tillgänglig även för dem som normalt inte äter så stark mat.

Odla Brazilian Starfish

Brazilian Starfish är en medelsvår sort att odla som passar den som har lite erfarenhet. Plantan blir förhållandevis stor, 100-150 cm hög, med riklig grenbildning och hög avkastning. Den räknas som prydnadschili på grund av sin dekorativa fruktform, men är fullt ätbar och välsmakande.

I Sverige rekommenderas växthus för bästa resultat, även om sorten kan klara sig på en skyddad, solig plats utomhus i södra delarna av landet. Räkna med 90-100 dagar från sådd till mogna frukter, vilket är relativt snabbt för en baccatum-sort. Skörden blir riklig och plantans dekorativa värde gör den till en fröjd i både växthus och köksträdgård.

Utforska gärna fler Capsicum baccatum-sorter om du uppskattar den fruktiga smakprofilen. Denna sydamerikanska art erbjuder några av de mest aromatiska och smakrika chilis som finns.

Så Brazilian Starfish i Sverige

Förkultivering är nödvändig för att lyckas med Brazilian Starfish i Sverige. Så fröna inomhus i januari-februari för att ge plantorna tillräckligt lång säsong. Optimal groningstemperatur är 25-30°C, och fröna gror normalt inom 14-21 dagar. En värmematta hjälper till att hålla jämn temperatur under groningen.

När plantorna har 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om till egna krukor. Baccatum-sorter utvecklas ofta lite långsammare än annuum, så ha tålamod och ge plantorna tid att växa sig starka. Avhärda gradvis innan utplantering genom att ställa ut plantorna dagtid under en veckas tid.

Plantera ut i växthus eller på skyddad plats när risken för frost är över och natttemperaturen stabilt håller sig över 10°C. Brazilian Starfish har låg köldtolerans och trivs bäst med värme och sol. Kombinera gärna med basilika, tagetes och persilja som följeslagarväxter.

Letar du efter fler medelheta sorter med intressanta former? Brazilian Starfish är bara en av många ovanliga chilis som kombinerar visuell effekt med god smak.