Brazil

Om Brazil

Brazil är en klassisk sydamerikansk chilisort som har sina rötter i det brasilianska köket. Namnet avslöjar ursprunget – denna sort härstammar från Brasilien där den har använts i generationer för att ge mat karaktär och värme. Som en representant för arten Capsicum annuum tillhör den den mest odlade och mångsidiga chiliarten i världen.

Med en hetta på cirka 10 000–30 000 Scoville hamnar Brazil i kategorin het, ungefär som en kraftig serrano. Det gör den tillräckligt het för att ge rejäl värme i maten utan att överväldiga smakupplevelsen. Den fruktiga smakprofilen är typisk för brasilianska chilisorter och gör den perfekt för traditionella rätter som moqueca och andra brasilianska specialiteter där chilin ska bidra med både hetta och smak.

Brazil – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Brazil-chilin är små till medelstora med en rundaktig form som gör dem lätta att känna igen. De växer uppåtriktade på plantan, vilket ger ett dekorativt intryck och underlättar skörden. Omogna frukter har en ovanlig vitgul färg som gradvis övergår till en varm röd nyans vid full mognad.

Skalet är tunt, vilket gör frukterna utmärkta för torkning då de torkar snabbt och jämnt. Den tunna väggen innebär också att hettan känns mer direkt och intensiv när man äter dem färska. Färgkontrasten mellan de ljusa omogna och de röda mogna frukterna skapar ett vackert skådespel på plantan under hela säsongen.

Smak och Användning

Brazil har en fruktig smakprofil som är karakteristisk för många brasilianska chilisorter. Hettan är av den omedelbara typen – den slår till direkt och ger en ren, tydlig värme utan att dröja sig kvar för länge. Detta gör sorten perfekt för matlagning där du vill ha kontroll över hettanivån.

I det brasilianska köket används Brazil traditionellt i såser, marinader och som krydda i grytor. Den fungerar utmärkt i molho de pimenta, den klassiska brasilianska chilisåsen som serveras till nästan allt. Frukterna kan också torkas och malas till ett aromatiskt chilipulver som håller sig länge och ger en jämn hetta i matlagningen. Färska frukter passar bra i salsas och som topping på grillat kött – ett klassiskt brasilianskt användningsområde.

Odla Brazil

Brazil är en medelstor planta som når en höjd på 40–60 cm, vilket gör den lämplig för både växthusodling och större krukor. Plantan har obegränsad tillväxt och fortsätter att producera frukter under hela säsongen. Skörden är medelstor men pålitlig, och de uppåtriktade frukterna är lätta att plocka.

Svårighetsgrad: Medel. Brazil kräver viss erfarenhet men är ingen svår sort att odla. Växthus rekommenderas i Sverige för bästa resultat, men sorten kan även ge skörd på en skyddad, solig uteplats under varma somrar. Plantan trivs bra tillsammans med basilika och tagetes som kan hjälpa till att hålla skadedjur borta. Utforska gärna våra lättodlade chilisorter om du är helt ny till chiliodling.

Så Brazil i Sverige

Förkultivera Brazil inomhus i januari–mars för att ge plantorna tillräckligt lång säsong i det svenska klimatet. Fröna gror inom 7–14 dagar vid en optimal temperatur på 25–30°C. Använd gärna värmematta för att hålla en jämn groningstemperatur, särskilt om du sår tidigt på säsongen när det fortfarande är svalt i hemmet.

När plantorna har utvecklat 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om dem i egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under ljusstarka förhållanden. Brazil mognar på 70–90 dagar från utplantering, vilket gör den till en relativt snabb sort som hinner ge god skörd även under kortare svenska somrar.

Plantera ut i växthus eller på skyddad plats efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni. Plantan tål inte kyla, så vänta tills natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Letar du efter fler tidigt mognande chilisorter för den korta säsongen? Vi har flera alternativ som passar det svenska klimatet.