Anaheim

Om Anaheim

Anaheim är en av de mest älskade milda chilisorterna i världen och har en fascinerande historia som sträcker sig tillbaka till sent 1800-tal. Sorten tillhör arten Capsicum annuum och har sina rötter i Nya Mexiko, där liknande chilis odlats i århundraden. Det var dock Emilio Ortega som gjorde sorten känd när han introducerade den till Kalifornien och började storskalig odling i staden Anaheim.

Med ett Scoville-värde på endast 500–2 500 SHU är Anaheim en av de mildaste chilisorterna som finns. Den passar perfekt för dem som vill ha chilismak utan att överväldigas av hetta. Smakprofilen är söt med en lätt värme som gör den användbar i en mängd olika rätter från det mexicanska och kaliforniska köket.

Anaheim – Fruktens Egenskaper

Frukterna är långa och eleganta, vanligtvis 15–20 cm långa med en smal, avlång form. De hänger nedåt från grenarna och mognar från klargrön till djupt röd. Många föredrar att skörda dem gröna, då de har en fräschare smak som passar utmärkt för rostning.

Skalet är tunt och lätt att ta bort efter rostning, vilket är en av sortens stora fördelar. Det tunna skalet gör också frukterna idealiska för fyllning – de är tillräckligt stora för att rymma rejält med fyllning och mjuknar fint vid tillagning. När de torkas kallas de ”California chiles” och används i traditionell mexikansk matlagning.

Smak och Användning

Smaken är mild och söt med fruktiga undertoner och bara en antydan av värme. Detta gör Anaheim till en otroligt mångsidig chili i köket. Traditionellt rostas frukterna över öppen låga eller under grillen tills skalet svartnar och kan skalas av. Den rostade smaken är rökig och djup, helt annorlunda än den färska frukten.

I det kaliforniska och mexikanska köket är Anaheim en grundpelare. Chiles Rellenos – fyllda chilis med ost eller kött, doppade i smet och friterade – görs ofta med Anaheim. De passar också utmärkt i enchiladas, burritos och gröna salsas. Skivade ringar fungerar fint på pizza eller i grytor där du vill ha chilismak utan för mycket hetta.

Odla Anaheim

Anaheim är en av de mest pålitliga och lättodlade chilisorterna du kan välja. Plantan blir 60–90 cm hög med obegränsad tillväxt, vilket betyder att den fortsätter växa och producera frukter under hela säsongen. Svårighetsgraden är lätt, och sorten rekommenderas varmt för nybörjare.

Plantan klarar sig bra både i växthus och på friland under svenska somrar. Den har hög avkastning och producerar stora mängder frukter från midsommar och framåt. Basilika, morot och lök är utmärkta följeslagare i trädgårdslandet. Om du letar efter fler milda chilisorter för nybörjare har vi flera alternativ att välja bland.

Så Anaheim i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i januari–mars vid en temperatur på 24–29°C. Groningen tar vanligtvis 10–20 dagar, och du kan förvänta dig god groningsprocent. En värmematta hjälper till att hålla jämn temperatur och snabbar på processen.

När plantorna har utvecklat 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus innan du flyttar ut dem efter sista frost. Med en mognadstid på bara 70–80 dagar hinner Anaheim mogna utan problem under den svenska sommaren, även vid odling på friland.

Den korta mognadstiden gör Anaheim till ett utmärkt val för svenska odlare som vill ha en pålitlig skörd. Plantan är produktiv och tålig, och de stora frukterna är lätta att skörda och hantera. Utforska vårt sortiment av lättodlade chilisorter för fler nybörjarvänliga alternativ.