Aji Russian Yellow

Om Aji Russian Yellow

Aji Russian Yellow är en fascinerande sort som förenar sydamerikanskt arv med rysk odlingstradition. Ursprungligen härstammar alla baccatum-sorter från Sydamerika, men denna variant har anpassats och utvecklats av ryska odlare för att trivas i kallare klimat. Namnet kombinerar ”Aji” – det traditionella sydamerikanska ordet för chili – med ”Russian Yellow” som anger dess ryska koppling och gula färg.

Som en Capsicum baccatum har Aji Russian Yellow den karakteristiska fruktiga och aromatiska smakprofil som kännetecknar denna art. Med en hetta på 10 000-30 000 Scoville placerar den sig i kategorin het, ungefär i nivå med serrano eller en stark jalapeño. Det som gör denna sort extra intressant för svenska odlare är dess förbättrade köldtålighet jämfört med många andra chilisorter – ett arv från generationer av anpassning till det ryska klimatet.

Aji Russian Yellow – Fruktens Egenskaper

Frukterna är små till medelstora, cirka 3-4 centimeter långa, med en karakteristisk långsmal och spetsig form som är typisk för aji-sorter. De mognar från grön till en vacker solskensguld färg som lyser upp i trädgården. Frukterna växer uppåtriktade på plantan, vilket skapar ett dekorativt intryck och underlättar skörd.

Skalet är tunt, vilket ger en sprödare konsistens och gör frukterna lämpliga för torkning. De gula frukterna kontrasterar vackert mot det gröna bladverket och skapar en tilltalande display. Den spetsiga formen gör dem lätta att känna igen bland andra chilisorter och ger dem ett elegant utseende.

Smak och Användning

Smakprofilen är distinkt citrusartad med friska, syrliga toner som kompletterar den behagliga hettan. Detta är typiskt för baccatum-sorter, som ofta beskrivs som de mest komplexa och smakrika bland alla chiliarter. Hettan är omedelbar och märks direkt vid första tuggan.

De ryska odlarna har traditionellt använt denna sort för att ge smak och värme åt sylter, såser och pickles. Det tunna skalet gör frukterna perfekta för torkning till pulver, som kan användas för att ge rätter en citrusaromatisk hetta. Använd färska frukter i sallader, ceviche eller som topping på tacos. Prova att göra en het chilisås där citrustonerna verkligen kommer till sin rätt.

Odla Aji Russian Yellow

Aji Russian Yellow är en tacksam sort att odla med hög avkastning och vacker presentation. Plantan blir 60-90 centimeter hög med en indeterminerande växtstil som ger kontinuerlig skörd under hela säsongen. Skörden beskrivs som hög, och plantorna producerar rikligt med gula frukter.

Svårighetsgraden är lätt, vilket gör denna sort tillgänglig även för nybörjare. Till skillnad från många andra baccatum-sorter har Aji Russian Yellow utvecklat en viss köldtålighet genom generationer av anpassning till det ryska klimatet. Den klarar sig utan växthus och trivs utomhus på en solig plats. Mognadstiden är 70-80 dagar. Utforska fler lättodlade chilisorter om du söker fler nybörjarvänliga alternativ.

Så Aji Russian Yellow i Sverige

Som en Capsicum baccatum behöver Aji Russian Yellow en relativt lång säsong. Förkultivera fröna inomhus i januari-februari för att ge plantorna tillräckligt med tid att utvecklas. Optimal groningstemperatur är 25-30°C, och fröna gror vanligtvis inom 10-21 dagar – ha tålamod då baccatum-sorter kan ta längre tid än annuum.

Använd gärna värmematta för att hålla temperaturen stabil under groningen. När plantorna har 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor och låt dem växa sig starka inomhus. Avhärda gradvis innan utplantering efter sista frost. Den förbättrade köldtåligheten gör att plantorna klarar svalare nätter bättre än många andra sorter.

Samplantera med basilika, lök och morot för en funktionell odling. Aji Russian Yellow trivs i full sol och näringsrik, väldränerad jord. Letar du efter fler Capsicum baccatum-sorter? Vi har flera spännande sydamerikanska aji-sorter att utforska med unika smakprofiler.