Aji Pineapple

Om Aji Pineapple

Aji Pineapple är en peruansk chili som fångat hjärtat hos odlare världen över tack vare sin unika smakprofil. Sorten tillhör arten Capsicum baccatum, en art med ursprung i Anderna som odlats i Peru och Bolivia i tusentals år. Namnet ”Aji” betyder chili eller paprika på spanska och är den vanligaste benämningen på chili i Sydamerika, medan ”Pineapple” syftar på den tydliga tropiska smaken som påminner om ananas och citrus.

Med en hetta på 20 000–30 000 Scoville placerar sig Aji Pineapple i den medelstarka kategorin – tillräckligt het för att ge karaktär men mild nog för att njuta av smaken fullt ut. Baccatum-sorterna är kända för sin fruktiga och komplexa smakprofil, och Aji Pineapple är ett lysande exempel på detta. Det är en sort som passar perfekt för den som vill utforska aji-familjen utan att behöva hantera extrem hetta.

Aji Pineapple – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Pineapple är avlånga och eleganta, med en längd på 50–75 mm. De mognar från grönt till en vacker gul färg som verkligen lyser upp i trädgården. Det tunna skalet ger en krispig textur som passar utmärkt för färsk användning. Frukterna hänger nedåt från grenarna i täta klasar, vilket gör skörden bekväm och ger plantan ett dekorativt utseende.

Den gula färgen är typisk för citrus-betonade aji-sorter och signalerar den friska smaken. Varje planta producerar ett imponerande antal frukter under säsongen, ofta hundratals per planta under optimala förhållanden. Det tunna skalet torkar dessutom fint för den som vill göra egna kryddor.

Smak och Användning

Smakprofilen är det som gör Aji Pineapple speciell. Den tropiska ananas-citrus-tonen är framträdande och ger en fräsch, fruktig upplevelse innan hettan sätter in. Hettan är omedelbar men inte överväldigande, och balanseras fint av den söta smaken. Detta gör sorten idealisk för dem som vill ha kryddig mat med djup och komplexitet.

I köket är användningsområdena många. Aji Pineapple passar utmärkt i färska salsas där den friska smaken verkligen kommer till sin rätt. Prova att blanda hackade frukter med mango, lime och koriander för en tropisk salsa. Sorten fungerar också utmärkt i fruktiga chilisåser, marinader för kyckling eller fisk, och som färsk topping på tacos. Den traditionella användningen i peruansk mat inkluderar allt från ceviche till kryddiga risrätter.

Odla Aji Pineapple

Aji Pineapple är en av de mest lättodlade baccatum-sorterna och passar utmärkt för nybörjare som vill prova något utöver de vanligaste chilisorterna. Plantan blir 60–90 cm hög med obegränsad tillväxt och kraftiga grenar som bär upp de många frukterna väl. Med bara 75–90 dagar till mognad är detta en av de snabbaste baccatum-sorterna, vilket gör den väl lämpad för det svenska klimatet.

Svårighetsgrad: Lätt. Sorten är tålig och förlåtande mot odlarmisstag. Den kan odlas på friland på en varm och skyddad plats i södra Sverige, men ger bäst resultat i växthus eller under tak. Utforska gärna våra andra lättodlade chilisorter om du är ny till chiliodling.

Så Aji Pineapple i Sverige

Förkultivera Aji Pineapple inomhus i januari–februari för att ge plantorna en god start på säsongen. Optimal groningstemperatur är 20–25°C, vilket är lägre än för många andra chilisorter och gör groningen enklare. Fröna gror inom 10–20 dagar under rätt förhållanden. Använd gärna värmematta för jämn temperatur, men det är inte absolut nödvändigt för denna sort.

Plantera om till egna krukor när plantorna har 2–4 riktiga blad och låt dem växa sig starka inomhus. Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Aji Pineapple trivs med basilika, tagetes och morötter som grannväxter, vilket kan hjälpa till att hålla skadedjur borta.

Tack vare den korta mognadsperioden och tidiga säsongsklassningen är Aji Pineapple ett utmärkt val för svenska odlare. Letar du efter fler tidigt mognande chilisorter? Vi har flera alternativ som passar den korta svenska växtsäsongen.