Aji Omnicolor

Om Aji Omnicolor

Aji Omnicolor är en av de mest visuellt imponerande chilisorterna som finns. Namnet säger allt – ”omnicolor” betyder ”alla färger”, och det är precis vad denna peruanska skönhet levererar. På en och samma planta kan du samtidigt se frukter i vitt, gult, lila, orange och rött, vilket skapar en regnbågsliknande effekt som är svårslagen bland prydnadsväxter.

Sorten härstammar från Peru i Anderna och tillhör arten Capsicum baccatum, känd för sina aromatiska och fruktiga chilis. Med en hetta på 30 000–50 000 Scoville placerar sig Aji Omnicolor i kategorin medelhet, vilket gör den användbar även i köket – inte bara som prydnad. Hettan är omedelbar och ren, utan den smygande uppbyggnad som kännetecknar vissa andra sorter. Detta är en chili som både förgyllar trädgården och kryddar maten.

Aji Omnicolor – Fruktens Egenskaper

Frukterna är små och eleganta, cirka 2,5–3 cm i storlek med en konisk form. Det som gör Aji Omnicolor unik är färgspelet – frukterna mognar genom flera distinkta stadier. De börjar i vitt eller ljusgult, övergår sedan till olika nyanser av lila och orange, innan de slutligen når sin djupt röda mognadsfärg.

Eftersom frukterna mognar i olika takt har plantan alltid frukter i flera färgstadier samtidigt. De växer uppåtriktade på grenarna, vilket visar upp färgprakten på bästa sätt. Skalen är tunna, vilket gör frukterna idealiska för torkning. Den kompakta storleken och det upprätta växtsättet skapar en tät, färgrik display som får vilken balkong eller fönsterbräda som helst att lysa upp.

Smak och Användning

Trots sitt rykte som prydnadschili har Aji Omnicolor en smakprofil som verkligen förtjänar uppmärksamhet. Den fruktiga tonen som är typisk för baccatum-familjen är tydligt närvarande, med en lätt sötma som balanserar den medelheta styrkan. Hettan kommer snabbt och rent, utan eftersmak av bitterhet.

Använd frukterna färska i sallader där de färgglada skivorna skapar visuell dramatik. De passar även utmärkt för torkning – de tunna skalen gör processen enkel och snabb. Det torkade pulvret har en vacker röd färg och en välbalanserad hetta som fungerar i de flesta rätter. I Peru används aji-sorter traditionellt i ceviches och såser, och Aji Omnicolor fortsätter denna kulinariska tradition med stil. Tänk på att de olika färgstadierna också har något olika smak – de lila fruktarna är mildare medan de fullt röda har mest hetta.

Odla Aji Omnicolor

Aji Omnicolor är en dröm för odlaren som vill ha både skönhet och funktion. Plantan är kompakt, bara cirka 60 cm hög, med en dvärgväxt som gör den perfekt för krukodling på balkong, terrass eller i fönsterbrädan. Trots sin lilla storlek är skörden imponerande – varje planta producerar ett överflöd av färgglada frukter.

Svårighetsgrad: Lätt. Detta är en utmärkt nybörjarsort som inte kräver växthus och klarar sig bra utomhus på en solig plats. Mognaden tar 85–90 dagar från utplantering, vilket passar den svenska säsongen bra. Den kompakta storleken gör den idealisk för den som har begränsat utrymme. Utforska våra krukchilis för fler alternativ som passar balkongodling.

Så Aji Omnicolor i Sverige

Som en Capsicum baccatum bör Aji Omnicolor förkultiveras i januari–februari för bästa resultat. Så fröna vid en groningstemperatur på 24–29°C. Groningen tar vanligtvis 10–20 dagar och är pålitlig. En värmematta hjälper till att hålla jämn temperatur under groningsfasen.

När plantorna har 2–4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor. Eftersom Aji Omnicolor är så kompakt fungerar en kruka på 5–10 liter utmärkt för hela säsongen. Plantan kan stå ute på balkong eller terrass efter sista frost, men trivs även i ett soligt fönster om utrymmet är begränsat.

Sällskapsplantor som basilika, tagetes och lök hjälper till att hålla skadedjur borta och skapar en fin komposition i odlingen. Med sin låga köldtolerans bör du ta in plantorna om nattemperaturen hotar att sjunka under 10°C. Letar du efter fler baccatum-sorter? Denna sydamerikanska chilifamilj erbjuder några av de mest aromatiska och smakrika sorterna i chilivärlden.