Aji Melocoton Yellow

Om Aji Melocoton Yellow

Aji Melocoton Yellow är en charmerande peruansk chili som fått sitt namn efter det spanska ordet för persika – ”melocoton”. Namnet syftar på frukternas runda, persikoliknande form och den tropiska smakprofilen som påminner om mogen stenfrukt. Sorten härstammar från Peru där Aji-chilis har odlats i tusentals år och utgör en grundsten i det sydamerikanska köket.

Som en äkta Capsicum baccatum har Aji Melocoton Yellow den karakteristiska fruktiga smak som gör baccatum-familjen så uppskattad bland matlagningsentusiaster. Med en hetta på 10 000–30 000 Scoville placerar den sig i det medelheta segmentet, vilket ger en tydlig värme utan att överväldiga smaken. Den gula färgen och den runda formen gör den till en vacker syn både på plantan och på tallriken.

Aji Melocoton Yellow – Fruktens Egenskaper

Frukterna är små och runda med den karakteristiska persikoformen som gett sorten dess namn. De mognar från vitgul till en varm, solkysst gul nyans som lyser upp i växthuset. Storleken är kompakt men frukternas antal kompenserar – plantan producerar rikligt med dessa guldgula pärlor under hela säsongen.

Skalet har medium tjocklek vilket ger en behaglig tuggmotstånd och saftig konsistens. Frukterna hänger nedåt från grenarna i klassisk stil för Aji-sorter. Den vitgula omogna färgen övergår gradvis till den slutliga gula tonen, och hela mognadsprocessen är en visuell njutning att följa. Varje frukt är som en liten solstråle på plantan.

Smak och Användning

Smakprofilen är utpräglat fruktig med tydliga tropiska toner som påminner om persika, mango och citrus. Hettan är av den smygande typen som byggs upp gradvis i munnen, vilket ger tid att uppskatta de komplexa smakerna innan värmen slår till. Detta gör Aji Melocoton Yellow till en perfekt kulinarisk chili där smaken står i centrum.

Användningsområdena är många och varierade. Skiva den färsk över sallader för att tillföra både färg och smak, eller hacka den fint i en fruktig salsa med mango och koriander. Den passar utmärkt i ceviche där den fruktiga tonen kompletterar den syrliga citrussaften. Prova också att mixa den i en tropisk chilisås med ananas och lime – resultatet blir en perfekt balans mellan sötma, syra och värme som lyfter både grillat kött och skaldjur.

Odla Aji Melocoton Yellow

Aji Melocoton Yellow är en medelstor planta som når 100–130 cm i höjd med god förgrening och buska form. Plantan har obegränsad tillväxt och fortsätter att utvecklas genom hela säsongen. I svenskt klimat rekommenderas växthus för bästa resultat, även om skyddad frilandsodling kan fungera på varma platser i södra Sverige.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet av chiliodling men är inte svårare än andra baccatum-sorter. Räkna med 90–120 dagar från plantering till mogna frukter. Plantan trivs med sällskap av basilika, morötter och lök som samplanteras i växthuset. Utforska gärna våra andra Capsicum baccatum-sorter för fler sydamerikanska smakupplevelser med fruktiga profiler.

Så Aji Melocoton Yellow i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i januari–februari för att ge plantorna den långa växtsäsong som baccatum-sorter behöver. Optimal groningstemperatur är 21–29°C och fröna gror normalt inom 7–14 dagar. Använd gärna värmematta för jämn temperatur under groningsfasen. Håll jorden lätt fuktig men aldrig blöt.

När plantorna har utvecklat 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under våren innan utplantering. Flytta ut till växthuset när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni.

Aji Melocoton Yellow har låg köldtolerans och trivs bäst med jämn värme. Placera plantan på en solig plats och ge regelbunden vattning utan att övervattna. Letar du efter fler gula chilisorter? Vi har ett brett sortiment av solskenschilin som lyser upp växthuset och köket.