Aji Lemon Horn

Om Aji Lemon Horn

Aji Lemon Horn är en peruansk chili med en av de mest intensiva citrussmakerna i chilivärlden. Namnet förklarar sig självt: ”Aji” betyder chili på spanska, ”Lemon” syftar på den tydliga citrussmaken, och ”Horn” beskriver den hornformade frukten. Sorten är nära besläktad med den populära Aji Lemon Drop, känd i Peru som ”qillu uchu” på det inhemska språket Quechua.

Sorten tillhör arten Capsicum baccatum, en sydamerikansk art med ursprung i Peru som är känd för sina aromatiska och fruktiga smaker. Med en hetta på 15 000 till 30 000 Scoville är Aji Lemon Horn medelhet, ungefär som en Serrano men med en helt annan smakprofil. Citrus- och limetonen är så framträdande att den nästan doftar av färskpressad lime, vilket gör denna sort till en favorit bland kockar och chilientusiaster världen över.

Aji Lemon Horn – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Lemon Horn är avlånga och hornformade, ungefär 5-8 cm långa och 1,2 cm breda. Formen liknar en smal kon med lätt rynkig yta, och frukterna hänger elegant nedåt från grenarna. Det tunna skalet ger en krispig konsistens och gör frukterna lätta att torka.

Färgmässigt mognar frukterna från ljusgrön till en vacker citrongul nyans som verkligen lever upp till sortens namn. Den gula färgen och hornformen gör plantan mycket dekorativ när den står i full skörd. Storleken och det tunna skalet gör frukterna perfekta för att skiva tunt eller använda hela i matlagning.

Smak och Användning

Aji Lemon Horn har en av de renaste citrussmakerna av alla chilisorter. Tonen av lime och citron är så tydlig att frukterna nästan kan ersätta citrusfrukt i vissa rätter. Hettan är omedelbar men balanserad, och citrussmaken bär genom hela smakupplevelsen utan att försvinna bakom värmen.

Traditionellt har Aji Lemon Horn och dess släktingar använts i peruansk matlagning i århundraden. Sorten är klassisk i ceviche, den peruanska nationalrätten av marinerad rå fisk, där citrushettan kompletterar den syrliga marinadens lime. Den passar också utmärkt till skaldjur, kyckling och i asiatiskt inspirerade wokreätter.

Använd färsk för maximal citrussmak, eller torka och mal till ett aromatiskt pulver som lyser upp vilken rätt som helst. Aji Lemon Horn fungerar också bra i ljusa såser och dressingar där den gula färgen och citrussmaken ger elegans.

Odla Aji Lemon Horn

Aji Lemon Horn är en av de lättare baccatum-sorterna att odla, perfekt för nybörjare som vill prova denna aromatiska art. Plantan blir 80-100 cm hög med kraftig grenbildning och imponerande avkastning. Det som verkligen utmärker sorten är produktiviteten: en välskött planta kan ge över 100 frukter under en säsong.

I Sverige rekommenderas växthus för bästa resultat, men sorten klarar sig också bra på skyddade, soliga platser utomhus. Räkna med 80-90 dagar från sådd till mogna frukter, vilket är relativt snabbt för en baccatum-sort. Den medelhöga köldtoleransen gör sorten mer förlåtande än många andra chilis.

Är du ny till chiliodling? Aji Lemon Horn är ett utmärkt val! Kolla in våra lättodlade chilisorter för fler nybörjarvänliga alternativ. Den höga avkastningen och relativt snabba mognaden gör denna sort till en givande upplevelse för alla odlare.

Så Aji Lemon Horn i Sverige

Förkultivering är nödvändig för att lyckas med Aji Lemon Horn i Sverige. Så fröna inomhus i januari-februari för att ge plantorna tillräckligt lång säsong. Optimal groningstemperatur är 25-28°C, och fröna gror normalt inom 14-21 dagar. En värmematta hjälper till att hålla jämn temperatur och ger bättre groningsprocent.

När plantorna har 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om till egna krukor. Aji Lemon Horn utvecklas relativt snabbt jämfört med andra baccatum-sorter, så du kommer snart se en kraftig planta ta form. Låt dem växa sig starka under växtlampor eller i ett ljust fönsterläge.

Plantera ut i växthus eller på skyddad plats när risken för frost är över och natttemperaturen håller sig över 10°C, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni. Aji Lemon Horn trivs tillsammans med basilika, tagetes och vitlök som följeslagarväxter.

Letar du efter fler tidigt mognande sorter för den korta svenska säsongen? Aji Lemon Horn är ett av de bästa valen om du vill ha aromatiska baccatum-smaker med rimlig mognadsperiod. Den höga avkastningen garanterar riklig skörd av citrusdoftande chilis hela säsongen.