Aji Finlandia Yellow

Om Aji Finlandia Yellow

Aji Finlandia Yellow är en fascinerande chili med rötter i de sydamerikanska Anderna. Sorten tillhör arten Capsicum baccatum, som har odlats i Peru och Bolivia i tusentals år. Namnet ”Aji” är det traditionella andespanska ordet för chili, medan ”Finlandia” troligen syftar på att sorten har förädlats eller populariserats via finska odlare.

Med en hetta på 10 000 till 30 000 Scoville placerar sig denna sort i kategorin medelhet – tillräckligt stark för att ge karaktär åt matlagningen, men inte så intensiv att smakerna går förlorade. Det genomsnittliga SHU-värdet på 20 000 gör den ungefär lika het som en cayennepeppar. Capsicum baccatum-sorter är kända för sin distinkta, fruktiga smakprofil med citrus- och bärtoner som skiljer dem från andra chiliarter.

Aji Finlandia Yellow – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Finlandia Yellow är dropformade och hänger elegant nedåt från plantan. De mäter cirka 3-4 cm i längd och har en vacker guldgul till orange färg vid full mognad. Den omogna frukten börjar i en djup grön nyans som gradvis övergår i den karakteristiska gula tonen.

Skalet har medium tjocklek, vilket gör frukterna mångsidiga i köket. De är tillräckligt köttiga för att ätas färska eller fyllas, men torkar också bra för långtidsförvaring. Den hängande orienteringen gör att frukterna utvecklas väl och får jämn mognad runt om. Plantan producerar generöst med frukter under säsongen, vilket gör den till ett givande val för den tålmodiga odlaren.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Aji Finlandia Yellow är typiskt fruktig med toner som påminner om tropiska frukter och citrus. Hettan är smygande – den smyger sig på och bygger upp gradvis istället för att slå till direkt. Detta ger en behaglig värme som kompletterar snarare än dominerar maten.

I det peruanska köket är aji-sorter grundbulten i klassiska rätter som ceviche, aji de gallina och causa. Aji Finlandia Yellow passar utmärkt för att göra färska salsas där den fruktiga smaken verkligen får lysa. Den fungerar också ypperligt i hemgjorda chilisåser som kan förvaras länge. Torka frukterna för att mala till ett aromatiskt chilipulver som lyfter allt från grytor till marinader. Prova att kombinera med mango eller ananas för en tropisk salsa som passar till grillat kött eller fisk.

Odla Aji Finlandia Yellow

Aji Finlandia Yellow är en sort för odlare med viss erfarenhet. Plantan blir imponerande stor, hela 120-150 cm hög, och kräver därför stöd i form av käppar eller spaljé. Som en Capsicum baccatum har den en längre mognadstid på 120-150 dagar, vilket kräver tidig sådd och en lång, varm säsong.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver tålamod och rätt förutsättningar, men belönar med riklig skörd. Växthusodling rekommenderas i Sverige för att ge plantan den värme och skyddade miljö den trivs i. Plantan har låg köldtolerans och bör inte utsättas för temperaturer under 10°C. Om du är ny till chiliodling kan du med fördel börja med våra lättodlade chilisorter innan du ger dig på baccatum-sorter.

Så Aji Finlandia Yellow i Sverige

Den långa mognadstiden gör tidig förkultivering helt avgörande för att lyckas med Aji Finlandia Yellow i svenskt klimat. Så fröna inomhus redan i januari-februari för att ge plantorna den start de behöver. Optimal groningstemperatur ligger mellan 25-30°C, och fröna gror vanligtvis inom 14-21 dagar. Använd gärna en värmematta för att hålla jämn temperatur under groningen.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus och härda av dem gradvis innan utplantering. Flytta ut i växthus först när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni. Placera plantan på en varm, solig plats och ge regelbunden näring under hela säsongen.

Letar du efter fler Capsicum baccatum-sorter med liknande egenskaper? Vi har ett varierat utbud av sydamerikanska aji-sorter som alla har den karakteristiska fruktiga smaken. Kombinera gärna flera sorter för en mångsidig chiliskörd!