Aji Dulce Amarillo

Om Aji Dulce Amarillo

Aji Dulce Amarillo är en mild smakpeppar från Västindien som levererar all den aromatiska komplexiteten hos habanero – utan den brännande hettan. Namnet är spanska och betyder ”söt peppar” (Aji Dulce) och ”gul” (Amarillo), vilket beskriver sortens karaktär perfekt. Sorten är släkt med habanero men saknar nästan helt capsaicin.

Med endast 0-1000 Scoville är Aji Dulce Amarillo en av de mildaste sorterna inom Capsicum chinense-familjen. Den erbjuder möjligheten att njuta av de tropiska, fruktiga aromerna som gjort chinense-arterna berömda, utan att behöva hantera den intensiva hettan. Detta gör sorten perfekt för dem som älskar smakerna men inte hettan, och för barnfamiljer som vill introducera chili i matlagningen.

Aji Dulce Amarillo – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Dulce Amarillo är små och runda, cirka 2-3 cm i diameter. De har ett tunt skal som ger en lätt, krispig konsistens perfekt för färsk användning. Den kompakta storleken gör dem lätta att använda hela eller snabbt hacka.

Frukterna växer uppåtriktade på plantan och mognar från grönt till en vacker gul färg som lyser upp i trädgården. Den gula färgen är ovanlig bland chinense-sorter och ger Aji Dulce Amarillo ett distinkt utseende. De små, solskensgula frukterna sitter tätt på plantan och skapar ett vackert blickfång.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Aji Dulce Amarillo är söt och fruktig med de tropiska toner som är typiska för chinense-familjen. Utan den brännande hettan får smakerna verkligen utrymme att lysa, och man kan uppleva de komplexa aromerna som vanligtvis döljs bakom capsaicinet i hetare sorter. Hettan, om den märks alls, är mycket mild och omedelbar.

Traditionellt är Aji Dulce en viktig ingrediens i västindisk matlagning där den används som aromatisk krydda i sofrito och andra kryddblandningar. Den gula varianten passar utmärkt i sallader där den ger färg och smak utan hetta. Prova att hacka den fint över färsk sallad, blanda i en fruktsalsa, eller använd som garnering på fisk och skaldjur. Sorten är också perfekt för dem som vill introducera chiliodling och chilimatlagning för barn.

Odla Aji Dulce Amarillo

Aji Dulce Amarillo är en lättodlad sort som passar utmärkt för nybörjare. Plantan blir 60-80 cm hög med obegränsad tillväxt och producerar rikligt med frukter under hela säsongen. Mognaden sker efter 80-100 dagar, vilket är hanterbart för svenska förhållanden.

Svårighetsgrad: Lätt. Sorten är mer förlåtande än många andra chinense-sorter och klarar sig bra även utan perfekta förhållanden. I Sverige rekommenderas växthus eller en skyddad, solig plats. Plantan producerar rikligt och är tacksam att odla. Utforska fler milda chilisorter om du föredrar smak framför hetta.

Så Aji Dulce Amarillo i Sverige

Förkultivera Aji Dulce Amarillo inomhus i december-januari för att ge plantorna god tid att utvecklas. Som chinense-sort behöver den tidig start, även om den är mer flexibel än hetare släktingar. Fröna gror vanligtvis inom 10-14 dagar vid optimal temperatur på 25-28°C.

Använd gärna värmematta för jämn groningstemperatur. När plantorna har 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Den kompakta storleken gör att de passar bra i medelstora krukor om du vill odla på balkong eller i fönster.

Plantera ut i växthus eller på en skyddad plats efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Sällskapsplantor som basilika och vitlök trivs bra tillsammans med Aji Dulce och kan bidra till ett hälsosamt odlingsklimat. Skörden är riklig och de vackra gula frukterna lyser upp i köket.

Letar du efter fler lättodlade chilisorter för nybörjare? Vi har flera milda och smakrika alternativ som passar svenska trädgårdar.