Aji Charapita Iquitos

Om Aji Charapita Iquitos

Aji Charapita Iquitos är en legendarisk chili från Perus djupa Amazonas-djungel, specifikt från Iquitos-området i Loreto-regionen. Denna lilla gula pärla har blivit känd som världens dyraste chili, med priser som kan nå upp till 25 000 dollar per kilo på internationella marknader. Namnet Charapita är ett förkolumbianskt ord från Amazonas urbefolkning, vilket vittnar om sortens långa historia i regionen.

Som en äkta Capsicum chinense delar Aji Charapita den fruktiga, aromatiska basen som kännetecknar habanero-familjen, men i ett helt unikt format. Med en hetta på 30 000-90 000 Scoville levererar den en överraskande kraftfull spark för sin storlek. Hettan är smygande och byggs upp gradvis, vilket ger tid att uppskatta den fantastiska citrussmaken innan värmen tar över.

Aji Charapita Iquitos – Fruktens Egenskaper

Frukterna är extremt små, endast omkring 0,6 cm i diameter, ungefär som en stor ärt. De växer upprätta på plantan och mognar från grönt till en vacker gul eller orange färg som lyser som små juveler bland det gröna bladverket. Trots sin lilla storlek producerar varje planta hundratals frukter under en säsong.

Skalet är tunt och sprött, vilket gör frukterna perfekta för att använda hela. Den lilla storleken är en del av charmen – varje frukt är som en koncentrerad smakexplosion. Den runda, ärtstora formen är karakteristisk för sorten och gör den omedelbart igenkännbar bland andra chilisorter. När plantorna är i full produktion skapar de gula frukterna en fantastisk kontrast mot de mörkgröna bladen.

Smak och Användning

Smakprofilen är det som verkligen gör Aji Charapita unik. Den intensiva citrussmaken med toner av lime och tropiska frukter är olik någon annan chili. Hettan är kraftfull men inte överväldigande, och den smygande värmen tillåter smaken att komma fram före intensiteten. Detta gör den perfekt som finishing-krydda där både smak och hetta är viktiga.

Traditionellt har Aji Charapita använts i peruansk matlagning som en avslutande krydda, därför att den bevarar sin fräscha citrussyrlighet bäst när den inte kokas. Lägg hela frukter över ceviche, risrätter eller grillade rätter precis före servering. De små frukterna kan också hackas fint och blandas i salsa verde eller guacamole för en autentisk sydamerikansk twist. På grund av den höga hettan i förhållande till storleken, börja med få frukter och smaka av.

Odla Aji Charapita Iquitos

Aji Charapita Iquitos är en utmanande sort som kräver erfarenhet och tålamod. Plantan blir imponerande stor, 100-150 cm hög, och kräver växthus i svenskt klimat. Sorten har sitt ursprung i den varma och fuktiga Amazonas-djungeln, vilket innebär att den trivs bäst i hög värme och luftfuktighet. Växthusmiljö är ett krav för att lyckas i Sverige.

Svårighetsgrad: Avancerad. Räkna med 120-150 dagar från groning till mognad, vilket innebär en lång säsong. Plantan är känslig för köld och trivs bäst med temperaturer över 20°C även på natten. Skörden är medelhög men den unika smaken gör varje frukt värdefull. Om du är ny till chiliodling rekommenderar vi att börja med några av våra lättodlade chilisorter innan du tar dig an denna utmaning.

Så Aji Charapita Iquitos i Sverige

Förkultivering är absolut nödvändig för att lyckas med Aji Charapita i Sverige. Så fröna inomhus redan i december-januari för att ge plantorna den extremt långa säsong de behöver. Optimal groningstemperatur är 24-30°C. Använd gärna värmematta för att hålla jämn temperatur dygnet runt. Groningen tar vanligtvis 10-21 dagar, men kan variera.

Efter groningen, plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Låt dem växa sig starka inomhus under våren innan utplantering. Plantera ut i växthus först när natttemperaturen stabilt överstiger 15°C, vanligtvis i juni i södra Sverige. Hög luftfuktighet är viktigt – spreja gärna bladen regelbundet eller placera vattenskålar i växthuset.

Letar du efter fler exotiska Capsicum chinense-sorter? Vi har ett brett utbud av aromatiska och smakrika chilis från hela världen. Aji Charapita är en utmärkt sort för den som vill utforska de sydamerikanska smakerna och har tålamod att vänta på belöningen.