Vesuvio Giallo

Om Vesuvio Giallo

Vesuvio Giallo är en traditionell italiensk tomat med anor från 1885 och vulkanen Vesuvius sluttningar i Campania-regionen. Denna gula variant är en naturlig mutation av den klassiska röda Piennolo del Vesuvio-tomaten. Namnet ”Giallo” betyder gul på italienska, medan ”Piennolo” syftar på den traditionella lagringsmetoden där tomaterna hängs i klasar.

Det som gör Vesuvio Giallo verkligt speciell är dess enastående hållbarhet. Tack vare det tjocka skalet och låga vatteninnehållet kan tomaterna lagras i upp till nio månader utan kylskåp – en egenskap som gjort dem ovärderliga för italienska bönder i generationer. Som en äkta lagringstomat är detta en sort för dig som vill njuta av hemmaodlade tomater långt in på vintern.

Vesuvio Giallo – Fruktens Egenskaper

Frukterna är droppformade med en karakteristisk spets och väger 20-30 gram styck. De mognar från grönt till en varm gul färg som ser vacker ut när tomaterna hänger i klasar. Det tjocka skalet är nyckeln till sortens fantastiska hållbarhet och ger också god sprickresistens.

Vesuvio Giallo är en sen sort som mognar 75-90 dagar efter utplantering. Plantan producerar stora klasar med många tomater som kan skördas och hängas upp för vinterlagring. Den tjocka skaltjockleken gör att tomaterna behåller sin form och smak månad efter månad.

Smak och Användning

Smaken är söt och koncentrerad, och blir ännu mer intensiv under lagring när vatteninnehållet minskar. Vesuvio Giallo har en god balans mellan sötma och syra som gör den lämplig för många användningsområden.

Traditionellt hängs tomaterna i klasar från takbalkar – en metod som använts av italienska bönder sedan 1800-talet. Detta ger dig färska tomater mitt i vintern när trädgården vilar under snö. Använd dem färska i sallader, torka dem för koncentrerad smak, eller koka in till en ljuvligt söt sås. Den gula färgen ger vacker kontrast i rätter och salsas.

Odla Vesuvio Giallo

Vesuvio Giallo är en högväxande sort med obegränsad tillväxt som blir 150-180 cm hög. Plantan behöver stadigt stöd och regelbunden beskärning av tjuvskott för bästa resultat. I svenskt klimat rekommenderas växthusodling för att ge sorten den värme och långa säsong den behöver.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet av tomatodling, framförallt vad gäller beskärning och stöttning. Den höga sprickresistensen gör däremot odlingen mer förlåtande vid ojämn vattning. Utforska gärna våra medelsvåra tomatsorter om du vill prova fler utmanande men givande tomater.

Så Vesuvio Giallo i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i mars-april vid 20-25°C. Groningen tar normalt 7-10 dagar. När plantorna har 2-4 riktiga blad planterar du om dem till egna krukor och låter dem växa sig starka inomhus innan utplantering.

Plantera ut i växthus efter sista frost, normalt i maj-juni i de flesta delar av Sverige. Ge plantorna rikligt med näring och vatten under säsongen, men undvik övervattning närmare skörd för bästa lagringsresultat. Den sena mognaden på 75-90 dagar innebär att du skördar i augusti-september.

För vinterlagring skördar du hela klasar innan första frosten och hänger dem på en sval, torr plats. Gula tomatsorter som Vesuvio Giallo ger en vacker kontrast i köket och en smakupplevelse som varar hela vintern. Traditionellt sätt hängs tomaterna med rep runt stjälkarna – en vacker syn som fungerar både praktiskt och dekorativt.