Rio Grande

Om Rio Grande

Rio Grande är en klassisk italiensk såstomat som blivit en favorit bland odlare världen över för sin pålitlighet och mångsidighet. Denna sort representerar den italienska traditionen av pastatomater – päronformade frukter med fast kött och få frön, perfekta för att koka ner till tjock och smakrik sås. Namnet Rio Grande anspelar på sortens generösa skördar och robusta växtsätt.

Som en äkta romatomat har Rio Grande alla egenskaper som gör såstomater så uppskattade i köket: hög sockerhalt, lagom syra och fruktkött som inte blir vattnigt vid tillagning. Sorten har anpassats väl till olika klimat och är känd för sin tolerans mot både värme och svalare förhållanden, vilket gör den extra intressant för svenska odlare. Traditionellt har den använts i italienska hemträdgårdar för att producera årets förråd av passata och konserverade tomater.

Rio Grande – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Rio Grande är klassiskt päronformade med en avlång form som är typisk för romatomater. De mognar från grönt till en djupt röd färg med jämn färgfördelning. Storleken är generös för en såstomat, och frukterna sitter i klasar längs stammarna vilket underlättar skörden.

Det som gör Rio Grande speciellt lämpad för såstillverkning är fruktköttet – tjockt, fast och med få frön och lite vätska. Skalet är robust vilket ger god sprickresistens, och frukterna tål hantering väl utan att skadas. Den höga sockerhalten i kombination med medelhög till hög syra skapar den perfekta balansen för italiensk tomatsås. När du skär upp en Rio Grande ser du genast skillnaden mot vanliga tomater: köttet dominerar och fröholrummen är små.

Smak och Användning

Rio Grande har en jordnära smakprofil med djup tomatkaraktär som förstärks vid tillagning. Smaken är klassiskt italiensk – rik, fyllig och med den rätta balansen mellan sötma och syra som gör en bra tomatsås. Detta är ingen salladstomat utan en sort som verkligen kommer till sin rätt i grytan.

I den italienska såstraditionen är Rio Grande idealisk för hemgjord passata, pastasåser och konservering. Det fasta köttet kokar ner till en tjock konsistens utan behov av lång koktid, och den höga syrahalten hjälper till vid konservering. Använd Rio Grande för att göra egen ketchup, pizzasås eller den klassiska italienska sugo. Frukterna passar också utmärkt för torkning – skär dem på längden och låt dem torka i ugn eller tork för intensiv tomatsmak året runt.

Odla Rio Grande

Rio Grande är en lättodlad sort som passar både nybörjare och erfarna odlare. Plantan har begränsad tillväxt och når 90-120 cm i höjd, vilket gör den hanterbar och lämplig för mindre utrymmen. Den kompakta växten kräver minimalt med utgallring och kan ofta klara sig med enbart en enkel stödpinne eller tomatbur.

Svårighetsgrad: Lätt. Rio Grande är tålig mot både värme och svalare perioder, vilket är en stor fördel i det svenska klimatet med sina växlande förhållanden. Sorten fungerar utmärkt på friland i soligt läge och behöver inte nödvändigtvis växthus. Skörden är hög och frukterna mognar relativt samlat, vilket är praktiskt om du planerar att göra större mängder sås på en gång. Utforska fler lättodlade tomatsorter för pålitlig skörd.

Så Rio Grande i Sverige

Förkultivera Rio Grande inomhus i mars-april genom att så fröna i såjord vid 21-27°C. Groningen tar vanligtvis 7-10 dagar. Håll jorden jämnt fuktig under groningsperioden och placera sådderna ljust så snart de kommit upp. När plantorna utvecklat sina första riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor.

Med 70-85 dagar till mognad är Rio Grande en mellansort som passar den svenska säsongen väl. Plantera ut efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni i mellansverige. Den kompakta plantstorleken gör Rio Grande idealisk för pallkragar, krukor och mindre trädgårdsland. Plantera med 40-50 cm avstånd mellan plantorna.

Rio Grande trivs i sällskap av basilika och morötter som klassiska följeväxter. Vattna regelbundet men undvik att blöta bladen för att minska risken för svampsjukdomar. Letar du efter fler romatomater för din sås produktion? Vi har flera utmärkta sorter för den hängivne såstillverkaren.