Pikador

Om Pikador

Pikador är en klassisk europeisk såstomat som har gjort sig ett namn bland odlare som vill tillverka egen tomatsås, passata och konserver. Sorten kombinerar hög produktivitet med den perfekta konsistensen för matlagning. Det köttiga fruktköttet och den karakteristiska pärformen gör den till ett utmärkt val för den som tar sin tomatodling på allvar.

Sorten tillhör arten Solanum lycopersicum och klassificeras som en paste-tomat, alltså en sort speciellt framtagen för tillagning. Den europeiska bakgrunden syns i sortens egenskaper – robust, pålitlig och anpassad för varierande klimat. Pikador har resistens mot vanliga tomatsjukdomar som Verticillium och Fusarium, vilket gör den extra tacksam att odla.

Pikador – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Pikador har en karakteristisk pärform, avlång och något bredare i botten. Varje frukt väger mellan 50-60 gram, en perfekt storlek för att enkelt hantera vid skörd och tillagning. Den mogna färgen är en djup, vacker röd ton som signalerar att frukten är redo att skördas.

Det som verkligen utmärker Pikador är det tjocka, köttiga fruktköttet. Sorten innehåller relativt få frön och mycket fast kött, precis vad som krävs för att göra en tjock, smakrik tomatsås utan att behöva koka bort överflödig vätska. Den höga sprickresistensen innebär att frukterna håller sig fina på plantan tills du är redo att skörda dem.

Smak och Användning

Pikador har en jordnära, rik smakprofil med hög naturlig syra som balanserar sötman. Denna kombination gör den idealisk för matlagning där smaken koncentreras och utvecklas. Den höga brix-nivån, alltså sockerhalten, bidrar till en fyllig och komplex smak i färdiga rätter.

Denna sort är skapad för köket. Använd den för att göra hemmagjord tomatsås, passata, ketchup eller tomatpuré. Det köttiga fruktköttet gör att du får mer sås per kilo tomater jämfört med vattniga salladstomater. Pikador är också utmärkt för syltning och konservering – den långa hållbarheten efter skörd ger dig tid att samla ihop tillräckligt med frukter för en stor omgång. Prova att torka skivorna i ugn för intensiv tomatsmak året runt.

Odla Pikador

Pikador är en lättodlad sort med begränsad tillväxt, vilket innebär att plantan slutar växa på egen hand vid 120-150 cm höjd. Detta gör den mer lättskött än sorter med obegränsad tillväxt – mindre uppbindning och beskärning krävs. Skörden är mycket hög och koncentrerad, perfekt för dig som vill skörda stora mängder samtidigt för konservering.

Sorten klarar sig bra på friland utan växthus, även om ett skyddat läge föredras. Resistensen mot Verticillium och Fusarium gör den pålitlig även under säsonger med högt sjukdomstryck. Pikador passar utmärkt tillsammans med basilika i köksträdgården. Utforska vårt sortiment av romatomater för fler sorter lämpade för sås och konservering.

Så Pikador i Sverige

Förkultivera Pikador inomhus i mars-april för att ge plantorna en god start. Optimal groningstemperatur är 25-28°C, och du kan förvänta dig att se groddarna titta upp efter 7-14 dagar. Så fröna i fuktig såjord och täck dem lätt. En värmematta kan hjälpa till att hålla jämn temperatur under groningen.

När plantorna har 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor och låt dem växa sig kraftiga inomhus. Härda av plantorna gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem dagtid under några dagar. Plantera ut efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni i de flesta delar av Sverige.

Med 70-80 dagar till mognad kan du börja skörda i juli-augusti. Den begränsade tillväxten gör att frukterna mognar relativt samtidigt, perfekt för dig som planerar att göra stora satser tomatsås. Letar du efter fler lättodlade tomatsorter? Vi har ett brett utbud som passar svenska odlare.