Marzano Fire

Om Marzano Fire

Marzano Fire är en modern utveckling av den legendariska San Marzano-tomaten, förädlad för att kombinera traditionell italiensk kvalitet med förbättrad sjukdomsresistens. Ursprunget är Italien, men sorten har anpassats för att klara tuffare odlingsförhållanden utan att kompromissa med smaken. Namnet anspelar på den klassiska Marzano-familjen och den eldiga passion som italienare har för sina tomater.

Denna tomatfrönsort är en paste-tomat av högsta klass, utvecklad specifikt för såstillverkning och konservering. Den har ärvt San Marzano-familjens karakteristiska egenskaper – köttigt fruktkött, få frön och intensiv tomatsmak – men med modern motståndskraft mot svampsjukdomar. För den som drömmer om att göra äkta italiensk sugo hemma är Marzano Fire ett utmärkt val som kombinerar tradition med praktiska fördelar.

Marzano Fire – Fruktens Egenskaper

Frukterna har den klassiska plommonformade, spetsiga formen som kännetecknar premium-såstomater. Storleken är imponerande med frukter på 120-150 gram och en längd på omkring 2-3 cm i diameter. De mognar från grön till en djup röd färg som signalerar att de är redo för skörd och konservering.

Skalet är tjockt och robust, vilket bidrar till sortens höga sprickresistens och långa hållbarhet. Detta gör Marzano Fire perfekt för längre lagring och transport utan att frukterna tar skada. Det köttiga fruktköttet har hög brix-halt och syra, vilket tillsammans skapar den koncentrerade tomatsmak som är avgörande för autentiska italienska såser.

Smak och Användning

Smakprofilen beskrivs som jordnära och rik med den klassiska tomatkaraktär som gjort San Marzano-familjen världsberömd. Den höga syrahalten ger djup och komplexitet, medan det köttiga fruktköttet bidrar med substans och fyllig konsistens. Tillsammans skapar de en smak som intensifieras vid tillagning.

Marzano Fire är traditionellt använd för italiensk såstillverkning och lever upp till denna arvedel med råge. Det tjocka fruktköttet och få fröerna gör att såsen blir tjock och krämig utan långa koktider. Utmärkt för klassisk marinara, pizza-sås eller konserverade hela tomater. Sorten passar även för torkning där den koncentrerade smaken kommer till sin rätt. Prova att odla tillsammans med basilika för en komplett italiensk trädgårdsupplevelse.

Odla Marzano Fire

Marzano Fire är en lättodlad sort som passar utmärkt för svenska trädgårdar. Plantan har ett halvbegränsat växtsätt och når en höjd på cirka 120 cm, vilket gör den mer kompakt än många andra såstomater. Detta innebär att den kräver mindre beskärning och stöd, men ger ändå mycket hög skörd.

Mognaden sker på endast 75 dagar från utplantering, vilket gör den till en av de snabbare såstomaterna. Den utmärkta svampresistensen gör sorten särskilt värdefull för svenska odlare som kämpar med fuktiga somrar. Växthus är inte nödvändigt, men kan ge tidigare skörd och längre säsong. Utforska våra lättodlade tomatsorter för fler pålitliga alternativ.

Så Marzano Fire i Sverige

Förkultivera Marzano Fire inomhus i mars-april för bästa resultat i det svenska klimatet. Optimal groningstemperatur är 21-27°C och fröna gror normalt inom 7-14 dagar. Håll jorden jämnt fuktig och ge god belysning för att undvika att plantorna blir långa och svaga.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem i egna krukor. Låt dem fortsätta växa inomhus tills risken för frost är över, vanligtvis i slutet av maj. Avhärda plantorna gradvis under en veckas tid innan utplantering genom att ställa ut dem dagtid.

Placera plantorna på en solig och skyddad plats, gärna mot en sydvänd vägg. Växtsättet med halvt begränsad tillväxt kräver minimal beskärning jämfört med sorter med obegränsad tillväxt, vilket sparar tid och arbete. Skörda frukterna när de är fullt mogna för bästa smak i dina såser. Letar du efter fler romatomater för såstillverkning? Vi har flera alternativ i sortimentet.