Heinz 1350

Om Heinz 1350

Heinz 1350 är en legend bland processtomater och har en unik historia som få andra sorter kan matcha. Sorten introducerades 1963 av H J Heinz Company, samma företag som gjort ketchup världsberömt, och utvecklades specifikt för att producera den perfekta tomaten för industriell såstillverkning. Namnet kombinerar företagsnamnet med sortens registreringsnummer, en praktisk beteckning som blev ikonisk.

Under 1960-talet revolutionerade denna sort ketchup- och såsindustrin genom att leverera tomater med idealisk balans mellan socker och syra, perfekt konsistens och hög avkastning. Som en processtomat är Heinz 1350 optimerad för att ge tjock, smakrik sås utan lång inkokning. Idag har sorten blivit populär bland hemmaodlare som vill göra egen ketchup och såser med samma kvalitet som de professionella producenterna. Det är en bit livsmedelshistoria som du kan odla i din egen trädgård.

Heinz 1350 – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Heinz 1350 är runda och uniforma, en egenskap som var avgörande för industriell bearbetning men som också är praktisk för hemmaodlaren. Storleken ligger på 7,5-10 cm i diameter med en vikt på 100-170 gram per frukt. Den jämna storleken gör det enkelt att beräkna hur många tomater som behövs för ett recept.

Mognaden går från klassisk grön till en djupt röd färg som signalerar hög lycopenhalt. Skalet har medium tjocklek och imponerande sprickresistens, vilket var avgörande för transport av frukter till fabriker men som också gör dem hållbara i hemmaträdgården. Det höga sockret och den höga syran ger den karakteristiska ketchup-smaken redan i den råa frukten. Fruktköttet är tätt och köttigt med relativt få frön, perfekt för tjock sås.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Heinz 1350 är fruktig med den perfekta balansen mellan sötma och syra som definierar klassisk ketchup. Det är denna balans som gjorde sorten till industristandard och som gör den lika värdefull för hemmaproduktion. Den höga syrahalten ger djup smak som förstärks vid inkokning istället för att bli platt.

Användningsområdena är många men sorten glänser verkligen vid såstillverkning. Gör din egen hemmagjorda ketchup med autentisk smak, koka ner till tjocka pastasåser, eller konservera hela tomater för vintern. Heinz 1350 var traditionellt den dominerande sorten för kommersiell konservering och fungerar lika bra för hemmaproduktion. Det täta fruktköttet ger tjock sås utan lång inkokningstid, och den höga avkastningen betyder att du får stora mängder från få plantor. Sorten fungerar även färsk i sallader men kommer verkligen till sin rätt i köket.

Odla Heinz 1350

Heinz 1350 är en lättodlad sort med begränsad tillväxt som passar utmärkt för hemmaodlare. Plantan når en höjd på 80-120 cm och stannar där, vilket innebär minimal beskärning och uppbindning jämfört med högväxande sorter. Den kompakta växten koncentrerar energin på att producera stora mängder frukt under en relativt kort period.

Svårighetsgrad: Lätt. Denna sort utvecklades för att vara robust och lättskött, egenskaper som ursprungligen var viktiga för kommersiell odling men som gör den perfekt för hemmaträdgården. Sorten har motståndskraft mot Verticillium och Fusarium, två vanliga sjukdomar som kan förstöra en tomatskörd. Letar du efter fler lättodlade tomatsorter för såstillverkning har vi flera alternativ. Heinz 1350 passar bra för frilandsodling och behöver inget växthus i större delen av Sverige.

Så Heinz 1350 i Sverige

Förkultivera Heinz 1350 inomhus i mars-april för bästa resultat. Så fröna i fuktig såjord vid 20-25°C och vänta 8-14 dagar på groning. Plantorna växer relativt snabbt och behöver god belysning för att inte bli långa och svaga.

När plantorna har 2-4 riktiga blad planterar du om dem till egna krukor med näringsrik jord. Avhärda plantorna gradvis under en vecka genom att ställa ut dem dagtid innan permanent utplantering. Plantera ut på friland efter sista frost i en solig plats med god dränering.

Med endast 70 dagar till mognad är Heinz 1350 en tidig sort som passar utmärkt för den svenska säsongen. Den korta mognadstiden kombinerat med sortens begränsade tillväxt innebär att du får en koncentrerad skörd under sensommaren, perfekt för dem som vill göra stora satser sås eller ketchup på en gång. Den höga avkastningen betyder rikligt med tomater för konservering. Letar du efter fler tidigt mognande sorter för såstillverkning? Vi har flera klassiska processsorter att välja bland för svenska förhållanden.