Brandywine röd

Om Brandywine röd

Brandywine röd är en av världens mest älskade heirloom-tomater med anor från 1885. Sorten har sitt ursprung i Chester County, Pennsylvania, där amish-bönder odlade och bevarade den genom generationer. Namnet kommer från Brandywine Creek, en å som rinner genom området där sorten först dokumenterades.

Denna klassiska bifftomat av arten Solanum lycopersicum har vunnit otaliga smaktävlingar och anses av många vara den godaste tomaten som finns. Den rika, komplexa smaken med perfekt balans mellan sötma och syra har gjort Brandywine till en referenspunkt för vad en riktig tomat ska smaka. För den som uppskattar autentiska smaker och historiska sorter är detta ett självklart val bland våra bifftomater.

Brandywine röd – Fruktens Egenskaper

Frukterna är stora och platta med den klassiska bifftomat-formen. Varje tomat väger imponerande 200-400 gram och kan nå upp till 12-17 cm i diameter. Färgen är en djup, varm röd ton som signalerar full mognad och optimal smak.

Skalet är tunt, vilket bidrar till den utmärkta smaken men gör frukterna känsliga för sprickor vid ojämn vattning. De omogna frukterna är gröna och mognar långsamt till sin slutliga röda färg. Köttet är tätt och saftigt med relativt få fröfickor, vilket ger maximalt med smakrik substans i varje skiva. Den korta hållbarheten efter skörd innebär att dessa tomater är bäst att äta samma dag eller dagen efter.

Smak och Användning

Smaken är det som verkligen utmärker Brandywine röd. Den fruktiga profilen kombinerar hög sötma med en tydlig syrlighet som skapar en djup, komplex smakupplevelse. Många beskriver smaken som ”den perfekta tomaten” – den sorten som alla andra bifftomater jämförs med.

Brandywine röd är skapad för att ätas färsk. Skiva tjocka skivor till sallader, lägg på hamburgare, eller ät den helt enkelt med lite salt och olivolja. Den rika smaken gör att ingen avancerad tillagning behövs – enkelhet framhäver kvaliteten. Undvik att använda denna tomat för såser eller konservering; det vore slöseri med dess unika sensoriska egenskaper. Spara den för tillfällen där smaken verkligen får stå i centrum.

Odla Brandywine röd

Brandywine röd kräver viss erfarenhet för att odla framgångsrikt. Plantan har obegränsad tillväxt och blir 180-240 cm hög, vilket kräver rejält stöd och regelbunden tjuvborttagning. Skörden är måttlig jämfört med moderna hybrider, men kvaliteten kompenserar för kvantiteten.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten är känslig för sprickor och kräver jämn vattning. Mognadstiden är 80-100 dagar, vilket gör den till en sen sort som behöver tidig förkultivering i Sverige. Trots att växthus inte är absolut nödvändigt rekommenderas det i norra Sverige för att säkra mognaden. Letar du efter tomatsorter för medelerfarna odlare? Brandywine är en utmärkt utmaning med stor belöning.

Så Brandywine röd i Sverige

Förkultivera tidigt, helst i mars, för att ge plantorna den långa säsong de behöver för att mogna i svenskt klimat. Så fröna vid 24-26°C och räkna med groning inom 7-14 dagar. Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt under groningen.

När plantorna har 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus och härda av dem gradvis innan utplantering. Plantera ut efter sista frost, helst i skyddad läge med mycket sol. Jämn vattning är avgörande för att undvika sprickor – undvik att låta jorden torka ut helt mellan vattningarna.

Brandywine trivs med samodling av basilika, morot och vitlök. Dessa växter kan förbättra jordhälsan och avskräcka vissa skadedjur. Letar du efter fler klassiska bifftomater med historiska anor? Vi har flera heirloom-sorter som bevarar traditionella smaker och odlingsarv.