Andine Cornue

Om Andine Cornue

Andine Cornue är en klassisk horntomat med ursprung i Anderna i Peru och Sydamerika. Namnet betyder bokstavligt ”Hornet från Anderna” på franska och beskriver perfekt frukternas karakteristiska långsmala, spetsiga form. Sorten introducerades i Europa av en fransk samlare som upptäckte den i Andernas bergstrakter.

Denna storvuxna sort tillhör kategorin såstomater och har gjort sig ett namn bland hemmaodlare som söker den perfekta tomaten för såstillverkning. De köttiga frukterna har hög sötma och låg syra, vilket ger en rund och behaglig smak. Med sin fruktiga smakprofil och imponerande storlek är Andine Cornue ett utmärkt val för den som vill odla premium-tomater för köket. Sorten är en favorit bland tomatentusiaster som uppskattar klassiska sorter med historia och karaktär.

Andine Cornue – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Andine Cornue är verkligt imponerande – långa, smala och hornformade med en längd på 17-18 cm och en vikt på 80-150 gram per frukt. Formen påminner om en paprika och skiljer sig markant från traditionella runda tomater. Färgen utvecklas från grön till en djup röd nyans vid full mognad.

Skalet är tjockt och fruktköttet är kompakt med få frön och lite vätska. Denna egenskap gör Andine Cornue idealisk för såstillverkning då den ger en tjock, krämig konsistens utan långvarig inkokning. Den höga brixhalten innebär naturlig sötma som förstärks vid tillagning.

Smak och Användning

Andine Cornue erbjuder en fruktig och söt smakprofil med låg syra som gör den till en favorit bland tomatälskare. Smaken är komplex och rik, med toner som förstärks ytterligare vid tillagning. Den låga syrahalten gör sorten skonsam för magen och ger en mild, rund smak.

Denna horntomat är skapad för såstillverkning. Det köttiga fruktköttet med få frön ger en tjock, smakrik sås utan behov av lång inkokning. Skär i halvor och rostera i ugnen för en enkel men fantastisk tomatsås. Frukterna passar också utmärkt för torkning, i sallader där du vill ha köttiga tomatbitar, eller skivade på smörgåsar och i pastasallader. Den ovanliga formen gör även skivor visuellt tilltalande.

Odla Andine Cornue

Andine Cornue är en storvuxen sort som kräver viss erfarenhet av tomatodling. Plantan har obegränsad tillväxt och blir imponerande 180-200 cm hög under säsongen. Uppbindning och regelbunden beskärning krävs för att hantera den kraftiga tillväxten och säkerställa god luftcirkulation.

Räkna med 75-85 dagar till mogna frukter efter utplantering. Sorten behöver inte växthus och klarar sig bra utomhus på en skyddad, solig plats. Skördarna är måttliga men frukterna är stora och köttiga. Trivs i sällskap med basilika och persilja. Utforska fler sorter i vårt sortiment av romatomater och såstomater.

Så Andine Cornue i Sverige

Förkultivera Andine Cornue inomhus i mars-april för utplantering efter sista frost. Fröna gror vid 20-25°C och tar normalt 7-14 dagar. Groningen går snabbt och pålitligt vid rätt temperatur. Så i såjord och håll fukten jämn utan att övervattna.

Planta om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Plantera ut på friland eller i växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C och frostrisken är över. Ge plantorna stöd tidigt då de snabbt växer på höjden. Beskär sidoskott regelbundet för att koncentrera energin till fruktutveckling.

Denna klassiska andinska sort är ett utmärkt val för den som vill göra egen tomatsås av högsta kvalitet. Letar du efter fler tomatsorter för den något mer erfarna odlaren? Andine Cornue belönar med köttiga, smakrika frukter som lyfter all matlagning till en högre nivå.