Zambia

Om Zambia

Zambia är en traditionell afrikansk chilisort som bär namn efter det sydafrikanska landet där den odlats i generationer. Chilin fördes till Afrika av portugisiska och spanska upptäcktsresande under kolonialtiden och har sedan dess blivit en integrerad del av den zambianska matkulturen. Denna sort representerar det rika arvet av afrikanska chilis som utvecklats i tropiskt klimat.

Som en Capsicum annuum är Zambia förvånansvärt het för sin art, med 250 000-300 000 Scoville. Det placerar den i kategorin ”mycket het” och gör den till en av de hetaste Capsicum annuum-sorterna. Hettan är av omedelbar typ – den slår till direkt och ger en intensiv upplevelse redan från första tuggan. Kombinationen av hög produktivitet och kraftig hetta gör Zambia till en värdefull sort för den som vill ha mycket chili med rejält sting.

Zambia – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Zambia är små och runda, endast 3-4 cm i diameter, vilket är typiskt för afrikanska chilisorter. De mognar från en ovanlig grönsvart färg till en lysande orange som signalerar full mognad. Den mörka omogna färgen ger plantan ett exotiskt utseende och kontrasten mot de mogna orange frukterna är slående.

Frukterna pekar uppåt på plantan, vilket är karakteristiskt för många afrikanska och asiatiska chilisorter. Skalet är tunt, vilket gör dem lämpliga för torkning där de torkar snabbt och jämnt. Den uppåtriktade växten gör skörden enkel och överskådlig. Trots de små frukterna producerar plantan ett imponerande antal chilis under en säsong, vilket kompenserar väl för storleken.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Zambia är fruktig med en viss sötma som balanserar den kraftiga hettan. Den omedelbara hettan är intensiv men inte outhärdlig, och den avtar relativt snabbt jämfört med sorter med kvardröjande hetta. Detta gör Zambia användbar i rätter där man vill ha snabb, kraftig hetta utan att smaken domineras av chili i timmar efteråt.

I Zambia och omgivande länder används sorten traditionellt i lokala rätter där den bidrar med både hetta och smak. Det tunna skalet gör den perfekt för torkning och malning till pulver som kan användas för kontrollerad kryddning. Frukterna fungerar även utmärkt färska i salsor och såser där den fruktiga smaken kompletterar den intensiva hettan. Prova att blanda med mildare sorter för att balansera hettenivån.

Odla Zambia

Zambia är en sort av medelhög svårighetsgrad som passar odlare med viss erfarenhet. Plantan är kompakt och blir endast 45-60 cm hög med begränsad tillväxt, vilket gör den utmärkt för krukor och mindre utrymmen. Den höga produktiviteten innebär att även en liten planta kan ge en rejäl skörd.

En stor fördel med Zambia är att den kan odlas utan växthus i Sverige. Med en skyddad, solig plats klarar den sig bra utomhus under svenska somrar. Plantan har medelhög köldtolerans, vilket är ovanligt för så heta chilisorter. Räkna med 75-90 dagar från utplantering till skörd, vilket gör den till en relativt tidigt mognande sort.

Samplantera gärna med basilika, lök eller vitlök som naturligt avskräcker skadedjur. Utforska våra andra chilisorter för krukor om du uppskattar kompakta plantor.

Så Zambia i Sverige

Förkultivera Zambia inomhus i januari-mars för att ge plantorna god tid att etablera sig innan utplantering. Så fröna i fuktig såjord vid 25-30°C. Groningen går relativt snabbt, normalt 10-14 dagar, vilket är typiskt för Capsicum annuum-sorter.

Fröna ska sås grunt, cirka 5 mm djupt, och jorden ska hållas jämnt fuktig. När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad planteras de om i egna krukor. Använd gärna värmematta under groningen för jämn temperatur, även om Zambia är mindre krävande än många andra heta sorter.

Vänja plantorna gradvis vid utomhusförhållanden genom avhärdning under 1-2 veckor. Zambia kan planteras ut på friland efter sista frost, men en skyddad plats med mycket sol ger bäst resultat. Plantan klarar lite svalare nätter än de flesta heta sorter.

Vattna regelbundet och gödsla med balanserad gödning var 14:e dag. Den kompakta växten och höga produktiviteten gör Zambia till en tacksam sort som ger mycket skörd för liten ansträngning. Letar du efter fler tidigt mognande chilisorter? Zambia är ett utmärkt val för den korta svenska säsongen.