Yaki Red

Om Yaki Red

Yaki Red är en superhet chili som tillhör de riktigt kraftfulla sorterna i kategorin extremt heta chilis. Med en hetta på 600 000 till 800 000 Scoville placerar sig denna sort i den övre divisionen av heta chilis, där endast ett fåtal sorter kan konkurrera. Namnet ”Yaki” kommer från den japanska kokningsmetoden med samma namn, vilket antyder sortens användbarhet i asiatiska rätter där intensiv hetta är önskvärd.

Som en äkta Capsicum chinense delar Yaki Red den karakteristiska fruktiga aromdoft som kännetecknar denna art. Capsicum chinense är känd för att producera världens allra hetaste chilisorter, inklusive habanero-familjen och superheta sorter som Carolina Reaper. Yaki Red är en hybrid som kombinerar hög hetta med en tilltalande smakprofil som gör den till mer än bara extrem hetta.

Yaki Red – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Yaki Red är medelstora till stora med en avlång form som gör dem lätta att hantera vid skörd och tillagning. En av sortens mest slående egenskaper är färgförvandlingen under mognad – frukterna börjar i en ovanligt vacker lila till mörkpurpur nyans innan de gradvis övergår till en djupt röd färg vid full mognad.

Skalet är tjockt och köttigt, vilket är typiskt för många Capsicum chinense-sorter. Den tjocka väggen gör frukterna utmärkta för att fylla eller skära i bitar för såser. Frukterna hänger nedåt från grenarna, vilket ger plantan ett elegant utseende och underlättar skörden. Det tjocka fruktköttet bidrar också till en längre hållbarhet efter skörd jämfört med tunnskinniga sorter.

Smak och Användning

Trots den extrema hettan erbjuder Yaki Red en komplex och fruktig smakprofil som är karakteristisk för Capsicum chinense-familjen. Hettan är av den smygande typen och byggs upp gradvis efter att man tagit en bit. Detta ger smaksinnet tid att uppfatta de underliggande fruktiga tonerna innan den fulla intensiteten slår till med kraft.

Yaki Red passar utmärkt för att göra heta såser där både smak och styrka är viktigt. Torkning och malning till pulver är ett annat populärt användningsområde som gör det möjligt att dosera hettan mer kontrollerat. En liten mängd räcker långt – en enda frukt kan krydda flera portioner. Använd alltid handskar vid hantering och undvik att röra ansiktet. Denna chili är definitivt för erfarna chilientusiaster som uppskattar både extrem hetta och god smak.

Odla Yaki Red

Yaki Red klassas som en avancerad sort att odla och kräver erfarenhet samt tålamod. Plantan blir imponerande 100 till 150 cm hög och har obegränsad tillväxt, vilket innebär att den fortsätter växa och sätta frukt under hela säsongen. De kraftiga plantorna behöver stöd när fruktmängden ökar, så planera för bambupinnar eller andra stödkonstruktioner.

Räkna med 120 till 150 dagar från sådd till mognad, vilket innebär att en tidig start är helt avgörande i det svenska klimatet. Plantan ger en medelstor skörd men varje frukt är så potent att skörden räcker långt. Om du är ny till chiliodling rekommenderar vi att börja med våra lättodlade chilisorter innan du ger dig på denna krävande sort.

Så Yaki Red i Sverige

För att lyckas med Yaki Red i Sverige är tidig förkultivering absolut nödvändig. Så fröna inomhus redan i december eller januari för att ge plantorna den långa växtsäsong de behöver. Använd gärna en värmematta för att uppnå optimal groningstemperatur på 25 till 30 grader Celsius. Groningen tar normalt 10 till 14 dagar, men ha tålamod då Capsicum chinense kan vara oberäknelig.

När plantorna har utvecklat sina första riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa sig starka inomhus under våren och plantera ut i växthus eller på en varm, skyddad plats när natttemperaturen stabilt överstiger 10 grader. Yaki Red trivs bäst i värme och sol, så välj den soligaste platsen du har tillgänglig.

Plantan mår bra av att odlas tillsammans med basilika och tagetes, som både förbättrar tillväxten och håller vissa skadedjur borta. Letar du efter fler extremt heta chilisorter? Vi har flera alternativ för dig som uppskattar kraftig hetta och vill utmana dig själv med de starkaste sorterna.