Vietato

Om Vietato

Vietato är en fascinerande chili med vietnamesiskt ursprung och italienskt namn. Sortnamnet betyder ”förbjudet” på italienska, vilket antyder den lockande och intensiva karaktären hos denna het variant. Sorten är en italiensk selektion av en vietnamesisk grundsort och kombinerar det bästa från två kulinariska traditioner.

Som en Capsicum annuum tillhör Vietato den mest odlade chiliarten, men den sticker ut med sin imponerande produktivitet. Med 75 000–100 000 Scoville levererar den en ordentlig hetta som placerar den i kategorin mycket het – perfekt för dig som vill ha värme med substans. Det som verkligen särskiljer Vietato är den extrema avkastningen, där en enda planta kan producera över 100 frukter under säsongen.

Vietato – Fruktens Egenskaper

Frukterna är avlånga och mäter 5-7 cm, med en elegant form som är typisk för asiatiska chilisorter. De mognar från grönt till en klarröd färg som lyser vackert mot det gröna bladverket. Frukterna växer uppåtriktade på plantan, vilket skapar en imponerande syn när plantan är full av mogna chilis.

Skalet är tunt, vilket ger en krispig konsistens och gör frukterna lämpliga för torkning. Den tunna skaltjockleken innebär också att frukterna torkar snabbt och jämnt. Den uppåtriktade fruktvinkeln underlättar skörden och gör det lätt att se när frukterna är mogna. Med sin extremt höga avkastning blir Vietato snabbt en favorit för odlare som vill ha mycket chili på liten yta.

Smak och Användning

Smakprofilen är fruktig med en omedelbar hetta som slår till direkt. Den fruktiga undertonen balanserar den höga hettan och ger en komplexitet som passar väl i matlagning. Vietato kombinerar det bästa från vietnamesisk och italiensk matkultur i en enda sort.

Använd Vietato i asiatiska rätter som pho, wok och currys där du vill ha autentisk asiatisk hetta. Sorten fungerar också utmärkt i italienska arrabiata-såser och för att göra hemmagjord chiliolja. De tunna frukterna är perfekta för torkning och kan malas till ett aromatiskt pulver. Den höga avkastningen gör att du kan experimentera med olika användningsområden – färsk, torkad och i sås – utan att skörden tar slut. Prova att göra egen fermenterad chilisås med Vietato för en unik smakupplevelse.

Odla Vietato

Vietato är en lättodlad sort som passar utmärkt för krukodling. Plantan blir 40-60 cm hög, vilket gör den kompakt nog för balkong eller terrass men ändå tillräckligt kraftig för att bära den imponerande skörden. Med över 100 frukter per planta får du mycket chili på liten yta.

Med 80-90 dagar till mognad är Vietato en medelstor utmaning tidsmässigt, men den snabba tillväxten och höga avkastningen gör väntan värd. Sorten kräver inget växthus och klarar sig bra på en solig balkong. Avkastningen är exceptionellt hög, vilket gör Vietato till ett ekonomiskt val för den som använder mycket chili. Letar du efter fler heta chilisorter? Vietato kombinerar hög hetta med enkel odling.

Så Vietato i Sverige

Förkultivera inomhus i januari-mars för bästa resultat. Fröna gror på 10-21 dagar vid en temperatur på 25-30°C. Använd värmematta för jämnare grodd och placera i ett ljust fönster så snart plantorna kommit upp. Vietato har god grobarhet och är relativt okomplicerad att starta.

Plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad och låt dem växa sig starka inomhus. Flytta ut på balkong eller terrass efter sista frost, när nattemperaturen stabilt överstiger 10°C. Sorten har låg köldtolerans, så skydda plantorna om temperaturen väntas sjunka.

Vietato trivs i krukor på 5-10 liter och uppskattar regelbunden vattning och gödsling under fruktproduktionen. Den höga avkastningen kräver näring, så ge plantan flytande gödning varannan vecka under säsongen. Prova att kombinera med basilika, tagetes och lök som kompanjonsväxter. Letar du efter fler chilisorter för krukodling? Vietato är ett utmärkt val för den produktiva balkongodlaren.