Stuffing Scotch Bonnet

Om Stuffing Scotch Bonnet

Stuffing Scotch Bonnet är en variant av den legendariska Scotch Bonnet, en chili som är själva hjärtat i det karibiska köket. Namnet kommer från fruktkroppens form som påminner om en traditionell skotsk basker – en ”bonnet”. Denna sort tillhör arten Capsicum chinense och har sitt ursprung på Jamaica och i övriga Karibien, där den odlats i århundraden och är central i regionens matkultur.

Med en hetta på 100 000–350 000 Scoville tillhör Scotch Bonnet kategorin ”extremt het” och överträffar till och med många habaneros. Men hettan är bara halva historien – det som verkligen utmärker denna chili är dess intensivt fruktiga smakprofil med toner av tropiska frukter. Hettan är smygande, vilket betyder att den smyger sig på och bygger upp över tid. Scotch Bonnet är huvudingrediensen i den berömda jamaicanska jerk-kryddan och ett måste för alla som vill uppleva autentisk karibisk matlagning.

Stuffing Scotch Bonnet – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Stuffing Scotch Bonnet har den karakteristiska bonnet-formen – rundade och tillplattade med typiska åsar och veck som ger dem deras unika utseende. De växer upprätt på plantan och är medelstora i storlek. Färgen övergår från grön till en djupt röd nyans vid full mognad, och de mogna frukterna har en vacker glans.

Skalet är tjockt och köttigt, vilket gör denna variant särskilt lämplig för fyllning – därav namnet ”Stuffing”. Det tjocka fruktköttet tål värme bra vid tillagning och behåller sin form även efter längre kokning. Plantan producerar många frukter och är dessutom dekorativ med sina gröna blad och lysande röda frukter. En etablerad planta kan ge skörd under hela säsongen om den får rätt förhållanden.

Smak och Användning

Scotch Bonnet är känd för sin unika kombination av extrem hetta och fantastisk smak. Den fruktiga profilen innehåller toner av mango, papaya och citrus – smaker som helt enkelt inte finns i andra chilisorter. Detta gör den oumbärlig i det karibiska köket där den används i allt från jerk-marinader till pepparssåser och currygryter.

Traditionellt är Scotch Bonnet huvudingrediensen i jamaicansk jerk-krydda, där den kombineras med allkrydda, timjan, vitlök och ingefära. Den används också för att göra den berömda karibiska pepparsåsen som finns på varje restaurangbord i regionen. Prova att göra din egen jerk-marinad eller lägg in hela frukter i vinäger för en het accent till alla rätter. Tack vare det tjocka köttet kan du även fylla dem med ost eller köttfärs och grilla – en spektakulär smakupplevelse för den hettatålige.

Odla Stuffing Scotch Bonnet

Stuffing Scotch Bonnet kräver växthusodling i Sverige för att nå sin fulla potential. Plantan blir 80–120 cm hög med kraftiga grenar som behöver stöd när de bär frukt. Som en tropisk sort med låg köldtålighet trivs den bäst med jämn värme och hög luftfuktighet.

Svårighetsgrad: Medel. Sorten kräver viss erfarenhet av chiliodling och kontrollerade odlingsförhållanden. Med 90–120 dagar till mognad behöver den en lång växtsäsong, vilket gör tidig sådd viktig i svenskt klimat. Plantan producerar rikligt med frukter när den väl etablerat sig och kan ge skörd ända in i hösten om den hålls varm. För dig som är ny till het chili, överväg att börja med våra lättodlade chilisorter innan du tar dig an Scotch Bonnet.

Så Stuffing Scotch Bonnet i Sverige

Som en Capsicum chinense kräver Stuffing Scotch Bonnet tidig sådd för att hinna mogna i det svenska klimatet. Förkultivera fröna inomhus redan i december–januari för att ge plantorna den långa växtsäsong de behöver. Optimal groningstemperatur är 27–32°C, och en värmematta är nästan ett måste för jämn och säker groning. Fröna gror vanligtvis inom 7–12 dagar under optimala förhållanden.

Efter groningen är det viktigt att plantorna får mycket ljus – använd gärna växtbelysning under de mörka vintermånaderna. Plantera om till egna krukor när de har 2–4 riktiga blad och fortsätt odla inomhus tills risken för frost är över. Plantera ut i växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 12°C – Scotch Bonnet tål inte kyla.

Placera plantorna tillsammans med basilika, tagetes och lök som trivs bra som sällskap och kan hjälpa till att hålla skadedjur borta. Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter med samma tropiska smakprofil? Vi har flera spännande alternativ för den som uppskattar karibiska chilis.