Scotch Bonnet Yellow

Om Scotch Bonnet Yellow

Scotch Bonnet Yellow är en ikonisk jamaicansk chili som fått sitt namn från sin karakteristiska form som påminner om en skotsk basker (bonnet). Sorten har sitt ursprung i Karibien och är särskilt förknippad med Jamaica där den är en hörnsten i det lokala köket. Scotch Bonnet introducerades ursprungligen till Karibien från Amazonas under kolonialtiden och har sedan dess blivit en symbol för jamaicansk matlagning.

Med en hetta på 100 000–350 000 Scoville är Scotch Bonnet Yellow en ordentligt het chili som ändå behåller en fruktig och söt smakprofil. Som en Capsicum chinense delar den familjetillhörighet med habanero, men har en distinkt smak som skiljer sig från sina kusiner. Den gula varianten anses av många ha en något mildare och mer fruktig smak än den klassiska orangea.

Scotch Bonnet Yellow – Fruktens Egenskaper

Den karaktäristiska kalottformen gör Scotch Bonnet omedelbart igenkännbar bland alla chilisorter. Frukterna är cirka 5 cm i diameter med en tillplattad, nästan diskusliknande form och tydliga fåror. De mognar från grönt till en vacker klargul färg som lyser upp i växthuset.

Skalet har medium tjocklek med en blank, vaxartad yta. Frukterna hänger nedåt från grenarna och plantan producerar rikligt med frukter under hela säsongen. Den kompakta formen och det köttiga fruktköttet gör Scotch Bonnet Yellow idealisk för både färsk användning och förädling.

Smak och Användning

Scotch Bonnet Yellow har en distinkt fruktig och söt smakprofil med toner av tropiska frukter. Hettan är omedelbar och slår till direkt, vilket är typiskt för denna sort. Kombinationen av sötma och intensiv värme har gjort den till en favorit i karibisk matlagning i århundraden.

Traditionellt är Scotch Bonnet en nyckelingrediens i jamaicansk jerk-krydda och används flitigt i karibiska skaldjursrätter. Den gula varianten passar perfekt för att göra fruktiga salsor och såser där färgen bidrar till en vacker presentation. Använd den färsk i sallader, hacka den i marinader, eller gör en klassisk karibisk pepper sauce. Kom ihåg att dosera försiktigt – denna lilla chili bär på betydande styrka.

Odla Scotch Bonnet Yellow

Scotch Bonnet Yellow är en medelstor utmaning att odla och passar för odlare med viss erfarenhet. Plantan blir 60-120 cm hög med obegränsad tillväxt och producerar rikligt med frukter. Växthus rekommenderas i Sverige för bästa resultat, men sorten kan även fungera på en varm och skyddad plats utomhus.

Med en mognadstid på 80-100 dagar är Scotch Bonnet Yellow en av de snabbare Capsicum chinense-sorterna, vilket gör den mer lämpad för det svenska klimatet. Skörden är generös och plantan fortsätter producera frukter under hela säsongen om den hålls varm och välmående.

Så Scotch Bonnet Yellow i Sverige

Förkultivera i januari-februari för bästa resultat i det svenska klimatet. Optimal groningstemperatur är 24-28°C och fröna gror relativt snabbt för att vara en chinense – vanligtvis inom 7-12 dagar. Detta gör Scotch Bonnet Yellow till ett bra val för den som vill prova superheta sorter utan alltför lång väntan.

Plantera om till egna krukor när plantorna utvecklat 2-4 riktiga blad. Plantera ut i växthus efter sista frost när natttemperaturen överstiger 10°C. Scotch Bonnet trivs med värme och sol men är känslig för köld. Placera plantan på den varmaste platsen i växthuset för bästa resultat.

Letar du efter fler heta chilisorter med karibisk karaktär? Scotch Bonnet-familjen erbjuder flera färgvarianter med samma klassiska smakprofil. Den gula varianten är perfekt för dig som vill ha autentisk jamaicansk smak i din trädgård.