Scotch Bonnet Peach

Om Scotch Bonnet Peach

Scotch Bonnet Peach är en färgvariant av den legendariska karibiska chilin som är hjärtat i jamaicanskt kök. Namnet Scotch Bonnet kommer från frukternas likhet med den traditionella skotska mössan ”tam o’shanter”, och denna peachy variant utmärker sig med sin vackra persikofärgade ton vid full mognad. Med 100 000-350 000 Scoville tillhör den kategorin extremt het.

Ursprunget kan spåras till Karibien, särskilt Jamaica, där Scotch Bonnet odlats i generationer och är en oumbärlig ingrediens i det lokala köket. Som en äkta Capsicum chinense besitter den den fruktiga, nästan tropiska aromprofile som gör familjen så uppskattad. Peach-varianten anses av många ha en något mildare och mer fruktig profil än den klassiska röda, vilket gör den populär bland kockar som vill ha nyanserad hetta.

Scotch Bonnet Peach – Fruktens Egenskaper

Den karakteristiska formen är omedelbart igenkännbar – frukterna är runda och tillplattade med tydliga veck som ger den typiska möss-silhuetten. Storleken är medelstor och frukterna mognar från ljust gröna till en vacker orange-persikofärgad ton. Skalet har medium tjocklek och en glansig yta.

En intressant egenskap hos Scotch Bonnet Peach är att frukterna växer upprätt på plantan istället för att hänga nedåt, vilket är ovanligt för chinense-sorter. Detta ger plantan ett dekorativt utseende där de persikofärgade frukterna visas upp som små lyktor. Fruktköttet är saftigt och aromatiskt med den intensitet som förväntas av en premium-karibisk chili.

Smak och Användning

Smakprofilen är intensivt fruktig med toner av tropiska frukter som mango och papaya. Hettan är kvardröjande vilket betyder att den stannar kvar länge i munnen efter att du ätit. Denna kombination av fruktig sötma och långvarig värme gör Scotch Bonnet Peach perfekt för karibisk matlagning där komplexitet uppskattas.

Den traditionella användningen är i jamaicansk jerk-krydda, där Scotch Bonnet är en helt central ingrediens tillsammans med allkrydda, timjan och vitlök. Utan autentisk Scotch Bonnet blir jerk helt enkelt inte äkta. Använd den även i karibiska peppar-såser, marinader för grillat kött eller i fruktbaserade salsas där hettan och fruktigheten kompletterar varandra. Peach-varianten ger en vacker ljus färg till såser och passar särskilt bra med kyckling och fisk.

Odla Scotch Bonnet Peach

Scotch Bonnet Peach har en medelhög svårighetsgrad och passar odlare med viss erfarenhet av chiliodling. Plantan blir 60-90 cm hög med en indeterminat växttyp som producerar frukter under hela säsongen. Avkastningen är hög och du kan förvänta dig generösa skördar av de aromatiska frukterna. Räkna med 90-100 dagar till mognad.

I Sverige rekommenderas växthus för bästa resultat, men sorten kan ge god skörd även i skyddade, soliga lägen utomhus. Basilika och tagetes är utmärkta följeväxter. Scotch Bonnet är känslig för köld och trivs bäst i varma förhållanden. Utforska gärna våra medelsvåra chilisorter om du söker fler intressanta alternativ på samma nivå.

Så Scotch Bonnet Peach i Sverige

Som en Capsicum chinense behöver Scotch Bonnet Peach tidig start för att hinna mogna i det svenska klimatet. Förkultivera inomhus i december-januari och använd gärna värmematta för optimal groningstemperatur på 25-30°C. Fröna gror vanligtvis inom 10-14 dagar men kan ibland ta längre tid – ha tålamod och ge inte upp för tidigt.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Ge dem stark belysning under de mörka vintermånaderna för att undvika rangliga plantor. Härda av gradvis innan utplantering genom att ställa ut plantorna några timmar om dagen under en veckas tid. Flytta till växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 12°C.

Letar du efter fler extremt heta chilisorter med karibisk karaktär? Scotch Bonnet Peach är en klassiker som ger dig autentiska smaker från Jamaica. Med rätt omsorg belönar den dig med rikliga skördar av fruktig, intensivt het chili som lyfter dina karibiska rätter till nya höjder.