Scotch Bonnet Chocolate

Om Scotch Bonnet Chocolate

Scotch Bonnet Chocolate är en fascinerande färgvariant av den ikoniska karibiska chilin som har varit central i det jamaicanska köket i århundraden. Den chokladbruna färgen ger sorten ett exotiskt utseende som skiljer den från de vanligare röda, gula och orange varianterna. Namnet Scotch Bonnet kommer från fruktens form som påminner om en traditionell skotsk basker – tam o’shanter.

Som en äkta Capsicum chinense delar Scotch Bonnet Chocolate den fruktiga aroomprofil som kännetecknar habanero-familjen, men med tillägg av djupa, jordiga toner som är unika för chokladfärgade chilis. Hettan ligger på imponerande 100 000–350 000 Scoville med ett genomsnitt på 225 000 SHU – betydligt hetare än habanero men med en mer komplex smakbild. Sorten har odlats i Karibien sedan generationer och är särskilt viktig i jamaicansk matkultur.

Scotch Bonnet Chocolate – Fruktens Egenskaper

Frukterna har den karakteristiska lanternform som kännetecknar alla Scotch Bonnets – runda och tillplattade med djupa fåror som skapar ett nästan pumpaliknande utseende. De mäter 3-4 cm i diameter och hänger nedåt från grenarna. Det tunna skalet framhäver den unika chokladbruna färgen som utvecklas vid full mognad.

Mogningsprocessen går från grönt via mellanstadier till den slutliga djupt brunröda nyansen. Färgen är inte bara vacker utan signalerar också de jordiga, nästan rökiga undertoner som chokladfärgade chilis är kända för. Plantan producerar rikligt med frukter som hänger i klasar och skapar ett dekorativt intryck som gör sorten populär även som prydnadsväxt.

Smak och Användning

Det som gör Scotch Bonnet Chocolate speciell är kombinationen av fruktig sötma och jordiga, nästan chokladliknande undertoner. Smaken påminner om torkad frukt och mörk choklad, med en komplexitet som överraskar. Hettan är kvardröjande och bygger upp långsamt, vilket ger tid att uppleva de olika smaklägena innan värmen tar över.

I det karibiska köket är Scotch Bonnet oumbärlig för jerk-kryddor – den klassiska jamaicanska marinaden för kyckling och fläsk. Chokladversionen tillför extra djup och passar särskilt bra till mörkare kött som lamm och vilt. Använd den för att tillverka egna chilisåser med komplex smakprofil, eller torka och mal till ett exklusivt pulver. Prova att kombinera med kakao i en mole-inspirerad sås för en unik smakupplevelse.

Odla Scotch Bonnet Chocolate

Scotch Bonnet Chocolate är en sort med medelsvår odling som kräver viss erfarenhet och helst växthusförhållanden i Sverige. Plantan blir 80-100 cm hög med en buskig, kraftig struktur. Med obegränsad tillväxt fortsätter den producera frukter under hela säsongen, och räkna med 80-90 dagar till mognad.

Svårighetsgrad: Medel. Växthus rekommenderas för bästa resultat i svenska klimat, men en skyddad, solig plats kan fungera under varma somrar. Plantan är känslig för kyla och trivs bäst med stabila temperaturer. Skörden är hög och belönar den tålmodiga odlaren med en rik tillgång av dessa vackra, smakrika frukter.

Utforska gärna våra medelsvåra chilisorter om du letar efter fler spännande alternativ.

Så Scotch Bonnet Chocolate i Sverige

Tidig förkultivering är viktig för att lyckas med Scotch Bonnet Chocolate. Så fröna inomhus i december-januari för att ge plantorna tillräckligt lång säsong. Optimal groningstemperatur ligger på 25-30°C och groningen tar vanligtvis 10-21 dagar. Ha tålamod – chinense-arter kan vara oregelbundna i groningen.

Efter att plantorna utvecklat 2-4 riktiga blad planterar du om dem till egna krukor. Låt dem växa under stark belysning inomhus och avhärda gradvis innan utplantering. Flytta till växthuset efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Placera på en varm, solig plats och ge jämn bevattning genom säsongen.

Tagetes och basilika fungerar bra som kompanjonväxter och kan hjälpa till att hålla skadedjur borta. Letar du efter fler heta chilisorter med intressanta färger och smaker? Vi har flera karibiska favoriter i vårt sortiment som passar för svenska växthus.