Rocoto Turbo Pube

Om Rocoto Turbo Pube

Rocoto Turbo Pube är en fascinerande representant för en av världens äldsta och mest mystiska chiliarter. Som en äkta Capsicum pubescens bär den på arvet från Andernas uråldriga chilikultur, där rocoto-sorter har odlats i över 5000 år. Namnet ”Rocoto” kommer från quechua-språket och betyder helt enkelt ”en typ av stark peppar” – en passande beskrivning för denna kraftfulla sort.

Med en hetta på 50 000-120 000 Scoville och ett genomsnitt runt 85 000 SHU levererar Rocoto Turbo Pube en rejäl värme som smyger sig på gradvis. Ursprunget spåras till Ecuador och Peru, hjärtat av pubescens-artens hemtrakter. Det som verkligen skiljer denna art från andra chilis är de karakteristiska svarta fröna och de håriga bladen – egenskaper som gör den omedelbart igenkännbar. Sorten är också perenn och kan övervintras för skörd år efter år.

Rocoto Turbo Pube – Fruktens Egenskaper

Frukterna är stora och imponerande med en rund till hjärtformad silhuett som är typisk för rocoto-familjen. De mognar från djupt grönt till en varm orange färg som lyser upp i växthuset. Skalet är påfallande tjockt och köttigt, vilket är ett kännetecken för Capsicum pubescens och gör frukterna perfekta för fyllning.

Det tjocka fruktköttet kan vara upp till 5-7 mm tjockt, vilket skiljer rocoto markant från tunnskinniga chilisorter. Frukterna växer upprätt på plantan, vilket skapar ett dekorativt intryck. De svarta fröna inuti är ett säkert tecken på att du har att göra med en äkta pubescens-sort. Varje frukt har en saftig, nästan äppellik konsistens som är unik för denna art.

Smak och Användning

Smakprofilen är utpräglat fruktig med tropiska undertoner som påminner om äpple och päron. Hettan är smygande och byggs upp gradvis under 30-60 sekunder innan den når full intensitet. Denna kombination av sötma och försenad hetta gör rocoto till en uppskattad ingrediens i det traditionella andinska köket.

I Ecuador och Peru är rocoto en grundbult i matlagningen och har använts traditionellt i generationer. Den klassiska rätten Rocoto Relleno, där frukternas tjocka kött fylls med kryddat kött och grädda, är en kulinarisk höjdpunkt. Prova att grilla frukterna hela för en rökig sötma, eller använd dem i färska salsas där det köttiga fruktköttet ger substans. De fungerar också utmärkt i mole-såser och andra traditionella mexikanska och sydamerikanska rätter.

Odla Rocoto Turbo Pube

Rocoto Turbo Pube är en utmanande sort som kräver erfarenhet och tålamod, men belönar den hängivna odlaren med unika frukter. Plantan blir 80-100 cm hög med kraftig tillväxt och karakteristiska håriga blad. I Sverige krävs växthus för framgångsrik odling, och sorten behöver 100-120 dagar för att mogna fullt ut.

Svårighetsgrad: Avancerad. Capsicum pubescens har specifika krav som skiljer sig från andra chiliarter. Intressant nog trivs rocoto faktiskt bättre i svalare temperaturer än andra chilis – de föredrar 15-20°C dagtid och kan sätta frukt vid nattemperaturer ner till 10°C. Detta gör dem paradoxalt nog ganska lämpade för svenska växthus. Om du är ny till chiliodling, prova gärna våra lättodlade chilisorter först.

Så Rocoto Turbo Pube i Sverige

Förkultivera tidigt, helst i januari-februari, för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Capsicum pubescens är känd för långsam och ojämn groning som kan ta 14-21 dagar, ibland ännu längre. Optimal groningstemperatur är 25-30°C – använd gärna värmematta för jämn värme. Ha tålamod och ge inte upp om inte alla frön gror samtidigt.

Efter groningen växer plantorna långsammare än andra chiliarter. Plantera om till egna krukor när plantorna har 2-4 riktiga blad. Flytta till växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Som perenn kan Rocoto Turbo Pube övervintras inomhus och ge skörd flera säsonger – en unik egenskap som gör den extra värdefull för den som investerar tid i odlingen.

Kompanjonsplantor som basilika och tagetes trivs utmärkt tillsammans med rocoto och kan hjälpa till att hålla skadedjur borta. Letar du efter fler Capsicum pubescens-sorter? Vi har flera spännande alternativ med de karakteristiska svarta fröna.