Rocoto Mini Brown

Om Rocoto Mini Brown

Rocoto Mini Brown är en sällsynt och fascinerande chili från de högländska regionerna i Peru och Bolivia. Sorten tillhör arten Capsicum pubescens, en av de äldsta domesticerade chiliarterna som odlats i Anderna i över 5000 år. Pubescens-arterna är unika med sina svarta frön och förmågan att överleva som perenna plantor år efter år.

Namnet avslöjar sortens egenskaper: ”Rocoto” är det traditionella andinska namnet för pubescens-chili, ”Mini” syftar på de mindre frukterna, och ”Brown” beskriver den ovanliga bruna mognadsfärgen. Med en hetta på 30 000–100 000 Scoville levererar denna sort en kraftfull men balanserad värme med tydliga fruktiga undertoner. Hettan är smygande och byggs upp gradvis, vilket ger en komplex smakupplevelse.

Rocoto Mini Brown – Fruktens Egenskaper

Frukterna är runda och äppelformade, typiskt för rocoto-familjen, med en storlek på cirka 2–3 cm i diameter. De mognar från djupt grönt till en ovanlig och vacker brun färg som gör dem till ett blickfång i växthuset. Skalet är tjockt och köttigt, vilket är ett kännetecken för alla pubescens-sorter.

Det tjocka fruktköttet är en av sortens största fördelar. Väggarna kan vara flera millimeter tjocka, vilket ger en saftig och substantiell konsistens. Frukterna växer uppåtriktade på plantan och är lätta att skörda när de nått full mognad. Den bruna färgen är sällsynt bland chilisorter och gör Rocoto Mini Brown till en samlarchili utöver det vanliga.

Smak och Användning

Smakprofilen är fruktig med tydliga toner som påminner om tropiska frukter och en viss rökig underton som är typisk för rocoto-sorter. Hettan är smygande och byggs upp under några sekunder innan den når sin fulla intensitet – en karaktär som uppskattas av chilientusiaster som vill uppleva både smak och värme.

I det traditionella peruanska och bolivianska köket används rocoto-chili på många sätt. Den klassiska rätten Rocoto Relleno – fylld rocoto med kött, ost och kryddor – är perfekt för denna sort tack vare det tjocka köttet. Frukterna passar även utmärkt i färska salsas, kokta såser och grytor. Det tjocka skalet gör dem idealiska för grillning och rostning, där de bevarar sin form och utvecklar djupare smaker.

Odla Rocoto Mini Brown

Rocoto Mini Brown är en utmanande sort att odla men belönar den tålmodiga odlaren med unika frukter och en perenn planta. Plantan blir 100–150 cm hög med kraftig tillväxt och kräver växthus i svenskt klimat. Som perenn kan den övervintra inomhus och ge skörd under flera säsonger – ett unikt drag bland chilisorter.

Svårighetsgrad: Avancerad. Capsicum pubescens kräver erfarenhet och kontrollerat klimat. Räkna med 120–150 dagar till mognad, vilket innebär en lång odlingssäsong. Till skillnad från andra chiliarter trivs rocoto bättre i svalare temperaturer och kan till och med sätta frukt vid nattemperaturer runt 12–15 grader. Det gör den intressant för svenska växthusodlare som känner att det ofta blir för varmt för vanliga chilis på sommaren.

Så Rocoto Mini Brown i Sverige

Förkultivera tidigt, helst i januari–februari, för att ge plantorna den långa säsong de behöver. Fröna gror relativt snabbt för att vara pubescens, vanligtvis inom 14–21 dagar vid 25–28°C. Använd gärna värmematta för jämn temperatur och håll fukten konstant utan att övervattna.

Efter groningen, plantera om till egna krukor när plantorna har 2–4 riktiga blad. Låt dem växa sig starka inomhus innan utplantering. Plantera ut i växthus när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni.

En viktig skillnad mot andra chiliarter är att rocoto faktiskt föredrar svalare temperaturer. När sommarvärmen stiger över 30°C kan plantan sluta sätta frukt, medan den trivs utmärkt vid 20–25°C. Det gör den till ett intressant alternativ för svenska odlare. Letar du efter fler Capsicum pubescens-sorter? Utforska vår samling av dessa sällsynta andinska chilis med svarta frön.