Rocoto Arequipa Giant

Om Rocoto Arequipa Giant

Rocoto Arequipa Giant är en imponerande peruansk chili som lever upp till sitt namn – detta är en av de största rocoto-sorterna i världen med frukter som kan väga upp till 180 gram. Sorten tillhör arten Capsicum pubescens, en unik chilifamilj med ludna blad, violetta blommor och svarta frön.

Ursprunget är staden Arequipa i södra Peru, känd som Perus gastronomiska huvudstad och hem för den berömda rätten Rocoto Relleno. Fröna till denna sort importerades från Peru 2016 och har sedan dess blivit populär bland samlare och entusiaster. Arequipa ligger på hög höjd i Anderna där rocoto-odling har bedrivits i över 5 000 år.

Med en hetta på 30 000-60 000 Scoville levererar Rocoto Arequipa Giant en rejäl men hanterbar värme. Den fruktiga smakprofilen är karakteristisk för pubescens-arter och kombineras här med den köttiga textur som gör rocoto-sorter så eftertraktade för fyllning. Sorten är perenn och kan övervintras för skörd under flera år.

Rocoto Arequipa Giant – Fruktens Egenskaper

Frukterna är verkligen gigantiska för att vara rocoto och kan nå vikter på 150-180 gram – betydligt större än typiska rocoto-sorter. Formen är rund till hjärtformad med en klassisk äppelliknande siluett. De hänger nedåt från grenarna under sin egen tyngd, vilket skapar en dramatisk syn när plantan bär frukt.

Skalet är tjockt och köttigt, ofta flera millimeter, vilket är typiskt för alla rocoto-sorter och huvudanledningen till deras popularitet för fyllning. Väggarna har en saftig, nästan äppelliknande konsistens som skiljer sig markant från tunnskinniga chilisorter. Fröhållaren i mitten är fylld med de karakteristiska svarta fröna.

Färgmässigt startar frukterna som djupt gröna och mognar till en vacker, intensivt röd färg. Den mogna röda nyansen är glänsande och inbjudande. Varje planta producerar färre men betydligt större frukter än andra rocoto-varianter, vilket gör varje skörd till en händelse.

Smak och Användning

Smaken hos Rocoto Arequipa Giant är tydligt fruktig med toner som påminner om äpple och päron – en signatur för Capsicum pubescens. Hettan är omedelbar och kraftfull men inte överväldigande. Med 45 000 Scoville i genomsnitt ger den en rejäl värme som kompletterar den rika smaken.

Den traditionella användningen är Rocoto Relleno, Perus älskade nationalrätt där rocoto-frukter fylls med kryddad köttfärs, ägg och oliver, sedan gratineras med ost. De tjocka väggarna på Rocoto Arequipa Giant gör den perfekt för just detta – de håller formen under tillagning och ger en saftig, smakrik behållare för fyllningen.

Utöver fyllning passar sorten utmärkt för rökning och torkning. De tjocka väggarna tar upp röksmak effektivt och behåller sin struktur även när de torkas. Färska frukter kan hackas och användas i såser och salsas där de bidrar med både smak, hetta och en unik textur. Prova att skiva tunt och marinera i olivolja för en peruansk antipasti.

Odla Rocoto Arequipa Giant

Rocoto Arequipa Giant har medelsvår odlingsgrad och kräver viss erfarenhet, främst på grund av den långa mognadstiden och speciella klimatkrav. Plantan blir 80-120 cm hög med en kraftig, nästan buskig växtstil och de karakteristiska ludna bladen som är typiska för Capsicum pubescens.

Växthus rekommenderas i Sverige för att ge sorten den skyddade miljö den behöver. Med en mognadstid på 100-120 dagar krävs tidig start och god planering. Det fantastiska med pubescens-arter är dock deras exceptionellt höga köldtolerans – de kan faktiskt hantera lägre temperaturer än alla andra chiliarter.

Som perenn kan Rocoto Arequipa Giant övervintras inomhus och ge skörd under flera år. Skär tillbaka plantan på hösten och placera den i ett svalt men frostfritt utrymme. På våren vaknar den till liv igen och ger ännu större skörd det andra året. Utforska våra pubescens-sorter för fler perenna alternativ.

Så Rocoto Arequipa Giant i Sverige

Capsicum pubescens kräver tidig sådd för att hinna mogna i Sverige. Förkultivera inomhus i januari till februari vid 24-28°C. Groningen tar 10-21 dagar och kan vara ojämn, så ha tålamod och behåll alla krukor tills du är säker på att de inte kommer att gro. Pubescens-frön gror långsammare än andra arter.

Använd gärna värmematta för jämn temperatur under groningen, men undvik för hög värme – pubescens-arter föredrar faktiskt svalare temperaturer än andra chilis. När plantorna har 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om till egna krukor. De ludna bladen är ett tydligt tecken på att du har en äkta pubescens.

En unik fördel med Rocoto Arequipa Giant är dess höga köldtolerans. Till skillnad från andra chiliarter kan den faktiskt sätta frukt vid relativt svala natttemperaturer ned mot 10-12°C. Detta gör den intressant för svenska odlare, särskilt i ouppvärmda växthus tidigt och sent på säsongen.

Plantera ut i växthus efter sista frost. Pubescens-arter trivs bättre i svalare och fuktigare förhållanden än tropiska chinense-sorter. Undvik stark eftermiddagssol som kan stressa plantorna. Vattna regelbundet och ge näring var fjortonde dag under den aktiva växtsäsongen.

Letar du efter fler medelvarma chilisorter med unika egenskaper? Rocoto Arequipa Giant kombinerar imponerande storlek med exotiskt ursprung och möjligheten till flerårig odling – ett spännande val för den äventyrlige odlaren.