Quadrato d'Asti Rosso

Om Quadrato d’Asti Rosso

Quadrato d’Asti Rosso är en klassisk italiensk paprikasort med ursprung i staden Asti i den natursköna Piemonte-regionen i norra Italien. Namnet betyder ordagrant ”fyrkantig från Asti i rött” och beskriver sortens mest karaktäristiska egenskap. Asti är mest känt för sina mousserande viner, men regionen har också en rik tradition av grönsaksodling.

Som en Capsicum annuum är Quadrato d’Asti Rosso en äkta söt paprika med minimal hetta på endast 0-500 Scoville. Sorten har odlats i Italien i generationer och representerar det italienska kökets kärlek till färska, högkvalitativa grönsaker. Den fyrkantiga formen är inte bara estetiskt tilltalande utan också praktisk för kulinariska ändamål.

Quadrato d’Asti Rosso – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Quadrato d’Asti Rosso är stora och har den karakteristiska fyrkantiga eller kubiska form som gett sorten dess namn. Storleken imponerar och varje frukt kan bli rejält stor med kraftiga väggar. De växer upprätt på plantan vilket underlättar både observation och skörd.

Färgmässigt utvecklas frukterna från djupt gröna till en vacker, glansig röd färg vid full mognad. Skalet är tjockt, ett av sortens främsta kännetecken som gör den så uppskattad i det italienska köket. Det köttiga fruktköttet kan vara upp till 8-10 mm tjockt, vilket ger en saftig och fyllig konsistens som få andra paprikor kan matcha.

Smak och Användning

Smakprofilen hos Quadrato d’Asti Rosso är utpräglat söt med en djup, rik paprikasmak. Det nästan totala avsaknaden av hetta gör den till en ren smakupplevelse för paprikaälskare. Sötman intensifieras markant när frukterna tillåts mogna fullt ut till sin röda färg.

I det italienska köket är denna paprika en klassiker för fyllning tack vare de tjocka väggarna och den stabila formen. Fyll den med risotto, köttfärs eller ricotta och örter för en traditionell piemontesisk rätt. Sorten är också fantastisk för rostning där sötman framhävs, eller som färsk i sallader där det köttiga köttet ger substans. Prova att grilla den hel och servera med olivolja och havssalt för enkel italiensk elegans.

Odla Quadrato d’Asti Rosso

Quadrato d’Asti Rosso kräver något mer erfarenhet än de enklaste sorterna men belönar odlaren med imponerande frukter. Plantan blir 60-80 cm hög med kraftig tillväxt som kan behöva stöd när de tunga frukterna utvecklas. Svårighetsgraden är medel, lämplig för odlare med viss erfarenhet.

Skörden är hög och varje frukt är så stor att det inte krävs många för en ordentlig skörd. Plantan trivs bäst i växthus i svenskt klimat där den får den värme den behöver för att utveckla sina stora frukter. Utforska fler medelsvåra chilisorter om du vill utmana dig själv med spännande italienska sorter.

Så Quadrato d’Asti Rosso i Sverige

För att odla Quadrato d’Asti Rosso i Sverige behöver du förkultivera fröna inomhus under januari till mars. Optimal groningstemperatur är 24-28°C och fröna gror vanligtvis inom 7-14 dagar. Tålamod är viktigt då paprikafrön kan vara något långsammare än chilifrön.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor och ge dem gott om plats att växa. De stora frukterna kräver en stark planta med välutvecklat rotsystem. Plantera ut i växthus efter sista frost och ge plantorna rikligt med näring under säsongen.

Med en mognadstid på 80-90 dagar behöver Quadrato d’Asti Rosso en lång, varm säsong för att utveckla sina imponerande frukter. Letar du efter fler milda paprikor med italienskt ursprung? Vårt sortiment innehåller flera klassiker från Medelhavsregionen som passar för det svenska köket.