Pimenta de Cheiro do Norte

Om Pimenta de Cheiro do Norte

Pimenta de Cheiro do Norte är en traditionell brasiliansk chili från de norra regionerna av landet, nära Amazonas. Sorten tillhör arten Capsicum chinense och är känd för sin intensiva doft och fruktiga smak. Namnet betyder ordagrant ”doftpeppar från norr” på portugisiska, vilket beskriver både dess aromatiska egenskaper och geografiska ursprung.

Med en hetta på 10 000–50 000 Scoville är detta en medelhet chili som balanserar värme med smak på ett utmärkt sätt. I Brasilien har Pimenta de Cheiro en särskild plats i köket och används traditionellt både i matlagning och i folkmedicin. Den är uppskattad för sin fina arom som sprider sig i köket redan när man skär i frukterna.

Pimenta de Cheiro do Norte – Fruktens Egenskaper

Frukterna är ovala till långsträckta, cirka 3,5 x 2,5 cm stora, och mognar från ljusgrönt till en varm orange-gul färg. Skalet är tunt, vilket gör att den karakteristiska doften och smaken kommer fram tydligt. Formen är elegant och frukterna är lätta att hantera i köket.

Frukterna växer uppåtriktade på plantan och är lätta att skörda. Den ljusa färgen gör dem till ett vackert inslag både i växthuset och på tallriken. Aromet är intensivt fruktigt med toner som påminner om tropiska frukter, och det är just denna doft som gett sorten dess namn. Plantan producerar rikligt med frukter under hela säsongen.

Smak och Användning

Smakprofilen är fruktig och aromatisk med en balanserad värme som inte överväldigar. Doften är sortens stora särställning – intensiv och tropisk med toner av mango och passionsfrukt. Hettan är omedelbar men mild nog att låta smakerna komma fram.

I den traditionella brasilianska matlagningen används Pimenta de Cheiro på många sätt. Den är vanlig i fiskrätter, såser och marinader, där den aromatiska profilen kompletterar skaldjur och fisk perfekt. I Nordbrasilien används den även traditionellt för medicinska ändamål. Prova att använda den i ceviche, färska salsas eller som smaksättare i kokta bönrätter. Det milda hettenivået gör den lämplig för hela familjen.

Odla Pimenta de Cheiro do Norte

Pimenta de Cheiro do Norte är en medelsvår sort att odla som passar för odlare med viss erfarenhet. Plantan blir 80–120 cm hög och producerar rikligt med frukter under hela säsongen. Växthus rekommenderas i Sverige för bästa resultat, men sorten kan även odlas på en varm, skyddad plats.

Räkna med 90–100 dagar till mognad, vilket är relativt snabbt för en chinense-sort. Plantan har obegränsad tillväxt och fortsätter producera nya blommor och frukter. Skördepotentialen är hög, och de aromatiska frukterna är varje ansträngning värd. Utforska gärna våra medelheta chilisorter för fler alternativ med balanserad värme.

Så Pimenta de Cheiro do Norte i Sverige

Förkultivera inomhus i december–januari för att ge plantorna den säsong de behöver. Optimal groningstemperatur är 25–28°C, och fröna gror vanligtvis inom 7–14 dagar. Använd gärna värmematta för jämn temperatur och håll fukten konstant utan att övervattna.

Efter groningen, plantera om till egna krukor när plantorna har 2–4 riktiga blad. Låt dem växa sig starka inomhus under februari–april. Plantera ut i växthus efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj. Plantan är känslig för kyla och trivs bäst med nattemperaturer över 15°C.

Den aromatiska doften från blommor och frukter gör odlingen till en njutning. Placera plantan där du kan uppskatta aromet – nära ingången till växthuset är perfekt. Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter? Vi har ett brett urval av dessa aromatiska sydamerikanska chilis som passar för svenska odlare.