Pi 49793 São Paulo

Om Pi 49793 São Paulo

Pi 49793 São Paulo är en fascinerande chili med en unik historia. Beteckningen ”Pi 49793” är ett germplasm-nummer från USDA:s (United States Department of Agriculture) samling av bevarade växtarter – en vetenskaplig skattkammare som bevarar genetiskt material från växter över hela världen. Denna specifika accession kommer ursprungligen från São Paulo-regionen i Brasilien och representerar den sydamerikanska chilitraditionen i sin mest autentiska form.

Sorten tillhör arten Capsicum baccatum, som har sitt ursprung i Anderna i Peru och Bolivia. Baccatum-sorter är kända för sina distinkta, fruktiga smaker med citrus- och bärtoner som skiljer dem från andra chiliarter. Med en hetta på 30 000-50 000 Scoville hamnar Pi 49793 São Paulo i kategorin medelheta chilis – tillräckligt het för att ge karaktär åt maten, men fortfarande tillgänglig för de flesta.

Pi 49793 São Paulo – Fruktens Egenskaper

Frukterna på Pi 49793 São Paulo är av medelstor storlek med en variabel form som är typisk för vilda eller semi-domesticerade baccatum-sorter. Denna variation är en del av sortens charm och speglar dess naturliga genetiska mångfald från den brasilianska ursprungsregionen.

Färgförändringen från omogen till mogen följer det klassiska mönstret från grönt till rött. Skalet har medium tjocklek, vilket ger en bra balans mellan krispighet när frukterna äts färska och möjlighet att torka dem för längre hållbarhet. Frukterna hänger nedåt på plantan, vilket är karakteristiskt för många baccatum-sorter och ger ett dekorativt utseende med frukter som dinglande under bladverk.

Smak och Användning

Det som verkligen särskiljer Pi 49793 São Paulo är den utpräglade citrussmaken som är typisk för Capsicum baccatum. Smakprofilen har tydliga toner av citron och lime med en frisk, nästan blommig underton som gör denna chili till en kulinarisk upplevelse utöver det vanliga. Hettan är smygande och byggs upp gradvis, vilket ger tid att uppleva de komplexa smaknuanserna innan värmen tar över.

Denna sort är perfekt för färsk användning där citrustonerna verkligen kan komma till sin rätt. Hacka frukterna fint i salsas, ceviche eller som topping på tacos. Den passar utmärkt i såser där du vill ha hetta med karaktär snarare än bara ren styrka. I brasilianskt kök används liknande baccatum-sorter traditionellt i allt från vardagsmat till festliga rätter. Prova att kombinera med koriander och lime för en autentisk sydamerikansk smakupplevelse.

Odla Pi 49793 São Paulo

Pi 49793 São Paulo är en relativt lättodlad baccatum-sort som passar för odlare med viss erfarenhet. Plantan når medelhög storlek och har en indeterminat växtstil, vilket betyder att den fortsätter växa och sätta frukt under hela säsongen. Mognaden är förhållandevis snabb för en baccatum – endast 75-85 dagar – vilket gör sorten mer anpassad för det korta svenska sommarhalvåret.

Svårighetsgrad: Medel. Växthus rekommenderas för optimal skörd i Sverige, men med en varm, skyddad plats kan du även lyckas utomhus under gynnsamma somrar. Plantan trivs med basilika och morot som kompanjonsväxter. Letar du efter fler Capsicum baccatum-sorter? Denna art erbjuder några av de mest smakrika chilis du kan odla, med smaker som sträcker sig från citrus till bär och tropiska frukter.

Så Pi 49793 São Paulo i Sverige

Som en Capsicum baccatum kräver Pi 49793 São Paulo tidig förkultivering, men inte lika tidigt som de långsammaste chinense-sorterna. Så fröna inomhus i januari-februari för att ge plantorna en bra start. Den relativt korta mognadsperioden på 75-85 dagar ger dig viss flexibilitet jämfört med sorter som behöver 120 dagar eller mer.

Optimal groningstemperatur ligger mellan 25-30°C. Använd gärna värmematta för jämn temperatur och räkna med 10-20 dagars groningstid. Baccatum-frön kan ibland vara något långsammare än annuum-sorter, så ha tålamod. Håll substratet fuktigt men inte blött för att undvika röta.

När plantorna har 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor och låt dem växa sig starka inomhus. Plantera ut efter sista frost när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C. Pi 49793 São Paulo tål inte frost och föredrar värme, men är något mer tolerant mot svalare nätter än chinense-sorter. Utforska gärna våra sorter för medelerfarna odlare för fler spännande alternativ med liknande odlingskrav.