Peperoni Lombardo

Om Peperoni Lombardo

Peperoni Lombardo är en traditionell italiensk paprikapeppar med anor från Lombardiet i norra Italien. Sorten tillhör de milda pepperoncini-typerna och har odlats i regionen sedan 1500-talet då chili introducerades till Europa. Namnet hedrar ursprungsregionen Lombardy, känd för sin rika kulinariska tradition.

Som en äkta Capsicum annuum har Peperoni Lombardo den typiska söta, milda smaken som kännetecknar italienska paprikasorter. Med endast 0-500 Scoville är den i princip helt utan hetta och klassas snarare som smakpaprika än chili. Det gör den perfekt för hela familjen och för rätter där man vill ha paprikasmak utan någon styrka alls.

Peperoni Lombardo – Fruktens Egenskaper

Frukterna är eleganta och slanka med en längd på 12-15 cm. Formen är långsmal och lätt böjd, typisk för italienska peperoni-sorter. De mognar från djupt grönt till en vacker röd färg, och båda mognadsstadierna används flitigt i italienskt kök.

Skalet är tunt vilket gör dem perfekta för inläggning där vätskan tränger in ordentligt. Frukterna hänger nedåt från grenarna i klasar, vilket skapar en dekorativ effekt på plantan. Den tunna väggen gör också att de torkar snabbt om man vill bevara dem för senare användning.

Smak och Användning

Smakprofilen är söt och fruktig med milda, behagliga toner helt utan hetta. Det är just denna rena paprikasmak som gör Peperoni Lombardo så uppskattad i det italienska köket där subtilitet ofta värderas högre än styrka.

Traditionellt används sorten framför allt för inläggning i vinäger – de klassiska picklade pepperoncini som serveras till antipasti och på pizzerior världen över. De gröna, omogna frukterna är faktiskt allra populärast för detta ändamål. Grilla dem hela tills skalet blir lätt förkolnat, eller stek i olivolja med vitlök som kontorno till kött och fisk. De passar också utmärkt råa i sallader där den milda smaken kompletterar utan att dominera.

Odla Peperoni Lombardo

Peperoni Lombardo är en tacksam sort att odla med bra avkastning även under svenska förhållanden. Plantan blir cirka 80 cm hög med obegränsad tillväxt, vilket betyder att den fortsätter växa och sätta frukt under hela säsongen. Stöd med pinne eller tomatbur rekommenderas när frukterna blir tunga.

Svårighetsgrad: Lätt. Sorten är förlåtande och klarar både varmare och svalare perioder utan problem. Växthus är inte nödvändigt – den trivs lika bra på en skyddad, solig plats utomhus. Mognadstiden är endast 60 dagar från utplantering vilket passar den svenska säsongen utmärkt.

Utforska fler milda chilisorter om du söker fler smakrika peppar utan hetta.

Så Peperoni Lombardo i Sverige

Förkultivera inomhus i februari-mars för att ge plantorna god tid att etablera sig. Så fröna vid 20-25°C och förvänta dig groning inom 8-20 dagar. Groningen kan vara något ojämn så ha tålamod med de sista fröna.

När plantorna utvecklat 2-4 riktiga blad är det dags att plantera om dem till egna krukor. Låt dem växa vidare inomhus på en ljus plats, gärna under växtbelysning om fönsterljuset är begränsat. Härda av plantorna i 7-10 dagar innan utplantering genom att gradvis vänja dem vid utomhusförhållanden.

Plantera ut efter sista frost när jorden värms upp, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni. Välj en solig, skyddad plats och plantera med 40-50 cm mellan plantorna. Vattna regelbundet men undvik att blöta bladen för att minska risken för svampsjukdomar.

Samplantera gärna med basilika, morötter och lök som traditionella följeväxter. Letar du efter fler lättodlade chilisorter? Vi har ett brett urval för dig som vill ha smak utan krångel.