Papa Joe's Scotch Bonnet

Om Papa Joe’s Scotch Bonnet

Papa Joe’s Scotch Bonnet är en klassisk karibisk chilivariant som bär på en rik historia. Scotch Bonnet har sina rötter i Orinoco River Valley i Sydamerika, varifrån den transporterades till Karibien av Taino-folket för över 500 år sedan. Där har den blivit en grundsten i det jamaicanska och karibiska köket och är oupplösligt kopplad till den legendariska jerk-kryddan.

Namnet ”Scotch Bonnet” kommer från fruktens form som påminner om en traditionell skotsk mössa (tam o’shanter). Denna variant marknadsförs av Pepper Joe’s och erbjuder den autentiska karibiska smaken med pålitlig kvalitet. Med ett genomsnitt på 150 000 Scoville och toppar upp till 200 000 SHU tillhör Papa Joe’s Scotch Bonnet kategorin mycket heta chilis. Som en äkta Capsicum chinense har den den typiska fruktiga aromaten som gör habanero-familjen så omtyckt.

Papa Joe’s Scotch Bonnet – Fruktens Egenskaper

Den karakteristiska formen är omedelbart igenkännbar bland chilientusiaster. Frukterna är medelstora, cirka 3-4 cm i diameter, med en lykteliknande form där kronan är bredare än basen. Skalet har medium tjocklek och en slät, glänsande yta som ger ett aptitligt intryck.

Frukterna hänger nedåt på plantan och mognar från grönt till en vacker orange-röd färg beroende på individuell frukt. Färgvariationen är typisk för Scotch Bonnet och ger plantan ett livfullt utseende. Skörden är mycket rik – plantan producerar många frukter under hela säsongen, vilket gör sorten ekonomisk och givande för den som vill göra stora mängder karibiska såser.

Smak och Användning

Papa Joe’s Scotch Bonnet utmärker sig med sin fruktig-aromatiska smakprofil med tydliga citrusnyanser. Smaken är komplex med tropiska toner som mango och papaya, balanserad av en klar hetta som utvecklas gradvis. Hettan är smygande – den byggs upp under några sekunder, vilket ger dig tid att njuta av de fruktiga tonerna först.

I det karibiska köket är Scotch Bonnet oumbärlig. Den är grundingrediens i den legendariska jamaicanska jerk-kryddan som används för marinering av kyckling, fläsk och fisk. Traditionellt kombineras chilin med allkrydda, timjan, vitlök och ingefära. Papa Joe’s Scotch Bonnet passar även utmärkt för att göra heta karibiska såser, picklas hel för långtidsförvaring, eller hackas färsk över rätter. Prova att göra en autentisk mango-habanero-sås – den fruktiga smaken matchar tropiska frukter perfekt.

Odla Papa Joe’s Scotch Bonnet

Papa Joe’s Scotch Bonnet är en av de enklare Capsicum chinense-sorterna att odla, vilket gör den till en utmärkt introduktion till habanero-familjen. Plantan blir 60-120 cm hög och har en kraftig, indeterminerad växt som fortsätter producera frukter hela säsongen. Sorten kan odlas utan växthus på en varm, skyddad plats, men växthusodling ger mer pålitliga resultat i Sverige.

Svårighetsgrad: Lätt till medel. Den höga skörden och robusta naturen gör Papa Joe’s Scotch Bonnet till en tacksammare sort än många andra chinense-varianter. Mognadstiden är 90-120 dagar. Utforska fler lättodlade chilisorter om du vill ha ännu enklare alternativ. Basilika, lök och vitlök är utmärkta följeväxter som både förbättrar tillväxten och håller skadedjur borta.

Så Papa Joe’s Scotch Bonnet i Sverige

Förkultivera inomhus i december-januari för att ge plantorna tillräckligt lång växtsäsong. Optimal groddningstemperatur är 25-30°C – en värmematta underlättar för jämn temperatur. Groddningen tar normalt 10-21 dagar, vilket är relativt snabbt för en chinense-sort.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor med näringsrik jord. Låt dem växa sig starka inomhus och avhärda gradvis under ett par veckors tid innan utplantering. Flytta ut till växthus eller skyddad plats utomhus när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C.

Papa Joe’s Scotch Bonnet belönar god omsorg med en riklig skörd. Ge plantan regelbunden vattning och näringstillförsel under fruktsättningen. Letar du efter fler Capsicum chinense-sorter? Scotch Bonnet är en utmärkt start för den som vill utforska habanero-familjens fruktiga värld. Den klassiska karibiska smaken passar perfekt för svenska sommarfester med jerk-kyckling på grillen.