Palermo Röd

Om Palermo Röd

Palermo Röd är en traditionell italiensk hornspepper med ursprung i Sicilien, där den har odlats i generationer runt staden Palermo. Sorten tillhör arten Capsicum annuum och representerar den mildare grenen av paprikafamiljen – mer smakpeppar än chili. Namnet syftar enkelt på sortens röda färg och sicilianska hemvist.

Med endast 50-500 Scoville är Palermo Röd i praktiken en söt spetspaprika utan märkbar hetta. Den passar utmärkt för dig som älskar paprikasmak men vill undvika chilins intensitet. Sorten är en grundpelare i det sicilianska köket, där de eleganta hornformade frukterna används i allt från antipasti till grillningar vid Medelhavets stränder.

Palermo Röd – Fruktens Egenskaper

Frukterna är långa och eleganta med en distinkt hornform som gett sorten dess karaktär. De blir imponerande 8-12 cm långa med en smal, spetsig form som böjer sig lätt. Frukterna hänger nedåt på plantan och skapar ett dekorativt utseende som passar i både köks- och prydnadsträdgården.

Skalet är tunt och sprött med en blank, vaxartad yta som glänser vackert. Under mognadsprocessen skiftar färgen från ljust grönt genom orange till en djup, glansig röd färg. Det tunna skalet gör frukterna perfekta för snabb tillagning – de mjuknar snabbt vid grillning och behåller en behaglig textur utan att bli mosiga.

Smak och Användning

Smakprofilen är söt och mild med en rik paprikasmak utan hetta. Den söta karaktären förstärks vid grillning eller stekning, då sockerhalten karamelliseras och skapar djupa, komplexa smaker. Det är en smak som för tankarna till soliga dagar vid Medelhavet och autentisk italiensk matlagning.

Traditionellt används Palermo Röd i italienska sallader, som antipasti eller grillad som tillbehör till kött och fisk. Den långa, smala formen gör den perfekt att grilla hel – lägg dem direkt på grillen tills skalet får vackra grillränder och köttet mjuknar. Skär dem i bitar och marinera i olivolja med vitlök för en enkel bruschetta-topping, eller använd dem färska i medelhavsinspierade sallader med fetaost, oliver och kapris.

Odla Palermo Röd

Palermo Röd är en okomplicerad och tacksam sort som passar utmärkt för nybörjare. Plantan blir medelstor, 60-80 cm hög, och trivs lika bra i kruka som i friland. Den relativt korta mognaden på 70-80 dagar gör den väl anpassad för svenska förhållanden, och du behöver inget växthus för att lyckas.

Svårighetsgrad: Lätt. Perfekt för den som vill odla egna paprikasorter utan att krångla. Plantan trivs i sällskap med basilika och lök, klassiska medelhavsväxter som skapar en harmonisk trädgårdsmiljö. Utforska fler milda chili- och paprikasorter om du föredrar smak framför hetta i din odling.

Så Palermo Röd i Sverige

Förkultivera fröna inomhus i februari-mars för en bra start på säsongen. Optimal groningstemperatur är 24-28°C, och fröna gror snabbt inom 10-14 dagar – bland de snabbaste av paprikasorterna. Använd gärna värmematta om du odlar tidigt på säsongen för att säkerställa jämn värme.

När plantorna har utvecklat 2-4 riktiga blad, plantera om dem till egna krukor och låt dem växa sig starka under god belysning. Härda av plantorna gradvis innan utplantering genom att ställa ut dem dagtid i skyddat läge. Plantera ut i friland eller krukor efter sista frost, när natttemperaturen stabilt överstiger 10°C.

Välj en solig och varm plats för bästa resultat – gärna intill en södervägg som reflekterar värme. Den korta mognaden gör att du kan skörda flera gånger under säsongen. Letar du efter fler krukodlade sorter? Palermo Röd är ett utmärkt val för balkongodling med sina kompakta plantor och generösa skörd.