NuMex Lemon Spice

Om NuMex Lemon Spice

NuMex Lemon Spice är en innovativ chilisort som förenar jalapeños välbekanta form med en uppfriskande citruskaraktär och ovanlig gul färg. Sorten utvecklades 1995 av forskare vid Chile Pepper Institute på New Mexico State University – världens ledande centrum för chiliforskning. Genom att korsa Permagreen Bell med Early Jalapeño skapade de en helt ny smakprofil som fått chilientusiaster världen över att ta notis.

Namnet NuMex är ett skyddat varumärke för sorter från New Mexico State University, och ”Lemon Spice” beskriver träffande sortens karaktär. Med en hetta på 2 500–5 000 Scoville ligger den i samma milda register som vanlig jalapeño, men smakprofilen är helt annorlunda. Istället för den jordiga, gröna smaken får du tydliga citrusnyanser som gör denna Capsicum annuum till något alldeles speciellt.

NuMex Lemon Spice – Fruktens Egenskaper

Frukterna på NuMex Lemon Spice har klassisk jalapeño-form: avlånga och smidiga med den typiska koniska silhuetten. Storleken är jalapeño-liknande, perfekt för fyllning eller skivning. Det som skiljer sorten från traditionell jalapeño är den vackra gula färgen vid mognad – en ovanlig nyans som lyser upp i både kök och trädgård.

Färgskiftet går från grönt till ljusgult och slutligen en varm citrongul ton vid full mognad. Skalet har medium tjocklek och frukterna hänger nedåt från grenarna i den klassiska jalapeño-stilen. Den gula färgen gör NuMex Lemon Spice till en utmärkt ingrediens där du vill ha chilistyrka utan att addera röd färg till rätten – perfekt för krämiga såser eller ljusa rätter.

Smak och Användning

Smakprofilen är det som verkligen särskiljer NuMex Lemon Spice. Den tydliga citrusaromen påminner om citron och lime, med en fräsch, lätt söt underton som kompletterar den milda hettan. Hettan är omedelbar men hanterbar, i samma klass som vanlig jalapeño. Kombinationen av citrus och chili skapar en uppfriskande smakupplevelse som passar till många rätter.

Använd NuMex Lemon Spice där du vill ha chilistyrka med en fräsch twist. Den passar utmärkt i fisk- och skaldjursrätter där citrusnoten förstärker smaken naturligt. Prova den i en ljus salsa med mango och lime, eller skiva tunt över ceviche. Picklade NuMex Lemon Spice blir en delikatess med unik smak – citrushettan passar perfekt till grillade rätter och tacos. Hacka fint och blanda i smör eller majonnäs för en aromatisk kryddning.

Odla NuMex Lemon Spice

NuMex Lemon Spice är en lättodlad sort som passar både nybörjare och erfarna odlare. Plantan blir 60–80 cm hög med begränsad tillväxt, vilket ger en kompakt och lättskött planta. Skörden är riklig och de gula frukterna ger en vacker kontrast i växthuset eller trädgårdslandet.

Sorten kräver inget växthus och trivs utmärkt på en solig, skyddad plats i trädgården. Den kompakta storleken gör den även lämplig för större krukor på balkongen. Den relativt korta mognadstiden på 70–90 dagar gör NuMex Lemon Spice till ett bra val för den korta svenska odlingssäsongen. Vill du odla fler gula chilisorter? Vi har flera spännande alternativ i vårt sortiment.

Så NuMex Lemon Spice i Sverige

NuMex Lemon Spice är enkel att starta från frö och kräver ingen extrem förkultiveringsperiod. Så fröna inomhus i januari–mars vid en temperatur på 21–27°C. Groningen går snabbt, normalt inom 7–14 dagar. Som Capsicum annuum är den mer tolerant och förlåtande än många andra chiliarter.

När plantorna har 2–4 riktiga blad är det dags att plantera om till egna krukor. Härda av under en vecka innan utplantering och flytta ut efter sista frost, vanligtvis i slutet av maj eller början av juni. Välj den soligaste platsen i trädgården för bästa skörd. Den begränsade tillväxten gör att plantan koncentrerar energin på fruktsättning snarare än bladmassa.

Mognaden tar 70–90 dagar från utplantering. Skörda när frukterna fått sin fulla gula färg för bästa smak – citrusaromen är tydligast i mogna frukter. Samplantera gärna med basilika som trivs bra tillsammans med chili. Letar du efter fler snabbmognande sorter för svenska förhållanden? Vi har ett brett urval som passar den korta säsongen.